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Il Quattro Quarti Terre Siciliane IGP di Cantine Ermes racconta storie di viaggi per mare, golfi dorati al tramonto, mare impetuoso che sferza scogliere alle prime luci dell'alba. Un rosso che intesse quattro vitigni, che in Sicilia hanno trovato casa, riuscita partitura di voci in un coro che non sbaglia un'armonia. Quattro Quarti Terre Siciliane IGP è un rosso dalla fitta trama purpurea, complessa e luminosa. Se allo sguardo sembra resistere per pudore, bilancia con un bouquet esuberante una personalità articolata e suggestiva. I frutti rossi si percepiscono netti, con schiette note di prugna e frutti rossi. All'assaggio è austero, travolgente, piacevole e sensuale. Un piacere scoprirne echi e suggestioni, sorso dopo sorso. Ottimo con secondi piatti a base di carne, grigliate e agnello al forno in particolare. Con la cucina siciliana trova accostamenti a dir poco emozionanti.
La storia di Cantine Ermes affonda le sue radici in un recente passato fatto di distruzione e ricostruzione. Nella notte tra il 14 e il 15 gennaio 1968, un terremoto di devastanti proporzioni cancellò parte dei piccoli centri della Valle del Belìce: Gibellina, Salaparuta, Poggioreale, Partanna, Santa Ninfa, Salemi, Santa Margherita di Belìce, Montevago e Sambuca di Sicilia. Ma è proprio da quella stessa terra, che così tanto ha tolto ma che tanto è stata generosa, che un gruppo di giovani viticoltori ha deciso di ripartire, intraprendendo un percorso di crescita e di riscatto sociale ed economico che si è concretizzato nel 1998 con la costituzione di Cantine Ermes, la cui sede si trova proprio nel cuore della Valle del Belìce, tra i comuni di Gibellina e Santa Ninfa. Oggi Cantine Ermes è una delle realtà produttive più importanti dell'Isola, con i suoi 2.000 soci e circa 9.000 ettari vitati dislocati tra le province di Trapani, Agrigento e Palermo, dove si coltivano con passione e sacrificio le migliori selezioni di varietà autoctone ed internazionali.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Cantine Ermes produce questo Quattro Quarti Appassimento Terre Siciliane IGP a Santa Ninfa (TP), Sicilia. Quattro Quarti Appassimento Terre Siciliane IGP è un vino Rosso Fermo Secco IGP, a base di uve syrah in prevalenza, frappato, merlot e cabernet sauvignon e ha un volume di 14%. Abbina questo Quattro Quarti Appassimento Terre Siciliane IGP con Spaghetti alla Norma per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Quattro Quarti Appassimento Terre Siciliane IGP di Cantine Ermes su Svinando? Per scoprire un vino speciale, scolpito dai 4 mesi trascorsi in tonneaux. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso Fermo Secco IGP |
| Provenienza | Sicilia |
| Uve | Syrah in prevalenza, Frappato, Merlot e Cabernet Sauvignon |
| Sensazioni | Vino rosso intenso con tonalità purpurea tanto accesa e complessa. Il suo impenetrabile aspetto si apre olfattivamente ad una miscellanea di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia. Al palato si presenta austero e al contempo regala un finale fragrante. Complessità e piacevolezza sono le caratteristiche di questo vino. |
| Vinificazione | Le uve vengono colte a mano a perfetta maturazione in piccole cassette per preservare al meglio l’integrità della buccia. Il trasporto volge termine in fruttaia dove rimangono per circa 20/30 giorni per il lento processo di appassimento e naturale disidratazione. Dopo questo periodo le uve vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata per circa 15/20 gg. Il vino affina successivamente per 4 mesi in tonneaux da 500 litri. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Terreno | Componente significativa di terra nera argillosa |
| Esposizione e altitudine | Sud – Est, 200m s.l.m |
| Metodo di allevamento | controspalliera con potatura a doppio Guyot |
| Densità d'impianto | 3.500 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Bicchiere | Gran Balon / Borgogna |
| Quando berlo | entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Spaghetti alla Norma, Formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne,agnello al forno |
| Luca Maroni | 95/100 |
| Mundus Vini | Gold Metal 2018 & Best Italian Producer Mundus Vini Summer Tasting 2018 |
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