Abbiamo visto nella sezione dedicata ai vini liguri, come il paesaggio e le condizioni territoriali influenzano fortemente la produzione di vino. Le varietà a bacca bianca presenti nel territorio sono numerose, per esempio il Bosco, ma anche l’Albarola, la Bianchetta Genovese, il Lumassina e il Scimiscià. Tra tutte le varietà allevate, il Vermentino o Pigato, come lo chiamano i liguri, è sicuramente quello più importante tra le bacche bianche della Liguria.
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