Borgo Guarini, sulla costa occidentale della Sicilia, è una delle belle tenute di proprietà della Firriato. E' la più estesa, con i suoi 165 ettari, e quella da cui provengono alcuni dei vini dolci proposti dall'azienda. Come questo Terre d’Ocra, perfetta ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo. Vino dolce che nasce da una base di passito naturale. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di settembre e successivamente alla raccolta le uve vengono lasciate appassire sui graticci. Ne deriva un vino dolce e delicato, mai stucchevole, e dotato della spiccata eleganza dello Zibibbo. Un vino estremamente versatile e, stando alle indicazioni dei produttori, ideale a tutto pasto. E' perfetto, ovviamente, con i dessert, specie quelli buoni di origine siciliana, ma sa abbinarsi con soddisfazione anche a formaggi caprini e perfino a pesci affumicati. Per confermare questa interessante interpretazione, non resta che assaggiare!