È merito dei Greci l’introduzione di nuovi vitigni e il miglioramento delle tecniche di coltivazione in Sicilia. La fortuna dei vini siciliani arriva nel 1773, quando un commerciante inglese spedisce dalla Sicilia svariati fusti di vino Marsala, a cui aveva aggiunto dell’alcol per trasformarlo in vino liquoroso. Dopo il periodo più buio della produzione a causa della fillossera, dagli anni Settanta comincia in Sicilia una nuova stagione del vino, grazie alla voglia di produrre vini freschi e profumati coltivando vitigni come Grillo, Frappato, Nerello e naturalmente il famosissimo Nero d’Avola. A questi vengono affiancati vitigni internazionali come lo Chardonnay, il Cabernet Sauvignon e il Syrah.
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