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Alta Langa DOCG Blanc de Blancs 2020

Alta Langa DOCG Blanc de Blancs 2020.
Colombo
Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Bubbio (AT)
11
€ 32,00 € 24,00 -25%
Formato 0.75 l. (€ 32,00/lt.)
cod. S1672
Grande equilibrio e ottima persistenza

Cosa: Sole uve Chardonnay, provenienti da vigneti di alta collina
Perché: Per il bouquet ampio e complesso
Perfetto con: Aperitivo, menù di pesce. Risotto allo scoglio

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Alta Langa DOCG Blanc de Blancs 2020
Colombo
Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Bubbio (AT)
€ 32,00 € 24,00 -25%
Formato 0.75 l. (€ 32,00/lt.)
cod. S1672
Grande equilibrio e ottima persistenza

Cosa: Sole uve Chardonnay, provenienti da vigneti di alta collina
Perché: Per il bouquet ampio e complesso
Perfetto con: Aperitivo, menù di pesce. Risotto allo scoglio

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaAlta Langa Blanc de Blancs
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100% Chardonnay
  • Sensazioni Colore: oro brillante con riflessi verdi, il perlage è minuto, serrato e persistente. Profumo: fine e complesso, si esprime con sentori floreali di frutta a polpa bianca, crosta di pane e burro nocciola che conferiscono un naso avvolgente e un bouquet ampio e complesso. Sapore: si presenta elegante con grande equilibrio e ottima persistenza
  • Vinificazione dopo la raccolta manuale, eseguiamo una ulteriore cernita in cantina, che va a selezionare solo gli acini migliori alla quale segue una pressatura molto soffice. Il mosto fiore viene sottoposto ad una chiarifica statica, successivamente avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata (13-14°C) in serbatoi inox. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 80 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Apertivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno Calcareo-Marnoso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5200
Note sulla produzione
  • Italia

  • Colombo- Cascina Pastori Bubbio (AT) 14051

    Alta Langa DOCG Blanc de Blancs 2020
  • Alta Langa DOCG, questo Metodo Classico Blanc de blancs proposto da Colombo è vino caratterizzato dal grande equilibrio e dall'ottima persistenza è prodotto dalle sole uve di Chardonnay provenienti dai vigneti coltivati in alta collina. Selezionate già in vigna, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e subiscono una pressatura molto soffice. Il mosto fiore viene sottoposto a una chiarifica statica e successivamente avviene la fermentazione alcolica in serbatoi inox. La presa di spuma, invece, avviene secondo il Metodo Classico. Dopo i primi 80 giorni, nelle fresche cantine Colombo, il vino rimane in contatto con i lieviti per un periodo minimo di 30 mesi, acquisendo complessità e struttura. Nel calice si presenta di un bel colore oro brillante con riflessi verdi. Il perlage è sottile e persistente, e convoglia al naso profumi fini e complessi. Sentori floreali e di frutta a polpa bianca. Poi crosta di pane e burro nocciola che conferiscono un naso avvolgente e un bouquet ampio e complesso. In bocca, infine, il vino si rivela elegante, con grande equilibrio e un'ottima persistenza.

    Sul sito dell'azienda piemontese Colombo, cascina Pastori, si legge: "Una passione per il vino che fa battere forte il cuore". E in effetti la passione, qui, si sente eccome. Fondata nel 2004, Colombo si trova a Bubbio, in provincia di Asti, territorio con cui stabilisce un legame profondo. Identità riconoscibile e apprezzata in Italia e all’estero, i suoi vini nascono grazie alla competenza e alla sensibilità della famiglia Colombo, affiancata dall’enologo Riccardo Cotarella. Se in campagna il rispetto per la natura è assoluto, in cantina si applicano i più alti standard lavorativi. Il risultato? Vini che raccontano perfettamente l’identità del territorio della Langa Astigiana.

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