Correva l’anno 1294 quando, nei pressi di Monaco di Baviera, i monaci agostiniani posero la prima pietra del convento che sarà per oltre cinquecento anni uno dei simboli più noti della città. Nel 1328 i monaci iniziarono a produrre la loro famosa birra. Nel 1803 tuttavia Napoleone sciolse gli ordini monastici e la più antica Birreria di Monaco venne privatizzata, per diventare proprietà di Joseph Wagner nel 1829. Nel 1885 Anton Wagner spostò la sede produttiva al di fuori delle mura medievali della città, dov’è ancora oggi. La birreria è rimasta di proprietà della famiglia Wagner fino alla morte dell’ultimo discendente della casata avvenuta nel 1996. Il birrificio, tuttavia, non è passato nelle mani di un grande gruppo internazionale ma anzi è diretto dalla Fondazione Wagner, che ne preserva le antiche tradizioni assicurando l’elevatissima qualità della birra.
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