"Monticol" Pinot Noir Alto Adige DOC Riserva 2021

Nobile Pinot Nero di montagna, Monticol, Alto Adige DOC Riserva di Cantina di Terlano, si produce con uve provenienti da vigneti situati ad altezza medio-elevata ed elevata, tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Qui, infatti, le correnti d’aria discendenti dalle cime innevate rinfrescano la temperatura anche in piena estate, permettendo al Pinot Noir di giungere a perfetta maturazione, con aromi di rara finezza e complessità. Del resto il Pinot Nero è di casa da queste parti. E non certo da qualche anno. Viene, infatti, coltivato in queste zone fin dalla metà del 19esimo secolo, dando vita a rossi strutturati ed eleganti. E non fa certo eccezione questo Monticol che al termine della vinificazione viene fatto maturare per almeno 12 mesi, in parte in botti di legno grandi e in parte in barrique, per un terzo circa nuove. Rosso rubino, il profumo di questo Pinot Noir è ricco di sfaccettature. Aromi fruttati di lampone, ciliegie e frutti di bosco, con delicate note di spezie e sentori pietra focaia. In bocca, invece, è piacevolmente equilibrato, con una spiccata eleganza minerale. Complesso e persistente, si accompagna bene a piatti di carne non eccessivamente complessi o ricchi di intingoli.