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Vino Pinot Nero Valle d'Aosta DOC, Les Cretes
92
-25%

Valle d'Aosta Pinot Nero DOC

Les Cretes
Annata: 2019
Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
18.20
13,70
€ 18,27/lt.
cod. S2401

Il Pinot Nero è un autorevole portavoce dell'esperienza vitivinicola di Les Cretes.

Perché: Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (+22°C di giorno e 0°C di notte); tale fenomeno, tipico delle aree montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono considerevolmente la componente odorosa dei vini. Le lavorazioni in vigna di Les Cretes riflettono la spiccata volontà di ridurre al minimo gli interventi fitosanitari, nel rispetto dei fattori produttivi naturali.

Valle d'Aosta Pinot Nero DOC - Les Cretes

Nasce con queste logiche il Pinot Nero di Les Cretes, prodotto sin dal 1995 a La Tour, a poca distanza dal romitorio medievale divenuto oggi simbolo aziendale in etichetta. Le uve di Pinot Nero, contrariamente ai tradizionali metodi che ne richiedono la vinificazione in legno, sono qui vinificate totalmente in acciaio. Tale scelta intende evidenziare la volontà di Les Cretes di dar vita a un vino fresco e piacevole, in grado di distinguersi per eleganza e finezza.

Rosso rubino intenso, con riflessi violacei,
Profumo Intenso e delicato, con fresche note di frutta rossa, piacevoli sentori di sottobosco e salvia ,
Gusto Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato, In abbinamento con formaggi erborinati, stuzzichini,pasta sugo di carne, affettati e salumi,carne arrosto e grigliata,carni bianche in umido.

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Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Gusto Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato, In abbinamento con formaggi erborinati, stuzzichini,pasta sugo di carne, affettati e salumi,carne arrosto e grigliata,carni bianche in umido.
  • Provenienza Valle d'Aosta
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Colore rubino, al naso fruttato con note di salvia. Al palato fruttato e sapido con struttura fine e tannino vellutato. Finale fresco e minerale.
  • Vinificazione Criomacerazione di 2 giorni dopo diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 8-10 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio inox di 6 mesi
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 4 anni da oggi
  • Abbinamento Antipasti, primi piatti, carni rosse e bianche, salumi tipici
La Vigna
  • Terreno Morenico, sciolto e sabbioso
  • Esposizione e altitudine Esposizione Sud, 650m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Sistema a Guyot
  • Densità d'impianto 7.500 per ettaro
I Riconoscimenti
  • Robert Parker

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

L'Altro Metodo Classico Italiano

Bollicine per tutti i gusti. Una selezione spumeggiante composta da quattro interessanti metodo classico provenienti da diverse parti d’Italia. Alla faccia di chi ancora sostiene che gli spumanti italiani buoni, specie quelli ottenuti con una seconda fermentazione in bottiglia, debbano venire solo dalla Lombardia e in particolare dalla bella Franciacorta. Si inizia con un Alta Langa DOCG, il più misconosciuto dei metodo classico italiani anche se da un punto di vista qualitativo si tratta sovente di vini di altissimo livello, a cui si affianca il Sansanne di Marcalberto, una piccola realtà piemontese che elabora solo spumanti metodo classico. C’è poi un insolito spumante proveniente dalla Valle d’Aosta, il Neblu di Les Crêtes, ottenuto dalla lavorazione di vitigni autoctoni della regione e una sosta sui lieviti di circa 2 anni. E per finire si vola fino in Sicilia dove la bella azienda Firriato realizza un incredibile Blanc de blancs (ossia uno spumante bianco, da vitigni a bacca bianca) sull’Etna. Si chiama Gaudensius e siamo certi che questo sarà un nome che ricorderemo a lungo. Prosit.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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