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92
-25%
Valle d'Aosta Pinot Nero DOC
Les Cretes
2019
Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
18.20
13,70
(cod. S2401)
€ 18,27/lt.
Il Pinot Nero è un autorevole portavoce dell'esperienza vitivinicola di Les Cretes.

Perché: Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (+22°C di giorno e 0°C di notte); tale fenomeno, tipico delle aree montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono considerevolmente la componente odorosa dei vini. Le lavorazioni in vigna di Les Cretes riflettono la spiccata volontà di ridurre al minimo gli interventi fitosanitari, nel rispetto dei fattori produttivi naturali.

Valle d'Aosta Pinot Nero DOC - Les Cretes

Nasce con queste logiche il Pinot Nero di Les Cretes, prodotto sin dal 1995 a La Tour, a poca distanza dal romitorio medievale divenuto oggi simbolo aziendale in etichetta. Le uve di Pinot Nero, contrariamente ai tradizionali metodi che ne richiedono la vinificazione in legno, sono qui vinificate totalmente in acciaio. Tale scelta intende evidenziare la volontà di Les Cretes di dar vita a un vino fresco e piacevole, in grado di distinguersi per eleganza e finezza.

Rosso rubino intenso, con riflessi violacei,
Profumo Intenso e delicato, con fresche note di frutta rossa, piacevoli sentori di sottobosco e salvia ,
Gusto Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato, In abbinamento con formaggi erborinati, stuzzichini,pasta sugo di carne, affettati e salumi,carne arrosto e grigliata,carni bianche in umido.

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Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Gusto Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato, In abbinamento con formaggi erborinati, stuzzichini,pasta sugo di carne, affettati e salumi,carne arrosto e grigliata,carni bianche in umido.
  • Provenienza Valle d'Aosta
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Colore rubino, al naso fruttato con note di salvia. Al palato fruttato e sapido con struttura fine e tannino vellutato. Finale fresco e minerale.
  • Vinificazione Criomacerazione di 2 giorni dopo diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 8-10 giorni in acciaio inox a temperatura di 24°C, con rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio inox di 6 mesi
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 4 anni da oggi
  • Abbinamento Antipasti, primi piatti, carni rosse e bianche, salumi tipici
La Vigna
  • Terreno Morenico, sciolto e sabbioso
  • Esposizione e altitudine Esposizione Sud, 650m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Sistema a Guyot
  • Densità d'impianto 7.500 per ettaro
I Riconoscimenti
  • Robert Parker

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

91

Fleur De Mons Margaux

La denominazione Margaux è sicuramente una delle più prestigiose del vigneto di Bordeaux. Denominazione di origine controllata dal 1954, Margaux copre quasi 1.500 ettari e comprende il maggior numero di Grand Cru Classé. La particolarità di questa regione risiede nel suo suolo composto da diversi strati di ghiaia e ciottoli che si alternano ad aree di sabbia e argilla. Fleur de Mons è il classico prodotto di questa terra. Rosso rubino il suo colore, nel bicchiere rivela un bel bouquet ampio e intenso, con note di frutta rossa e nera, rese ancora più intriganti grazie al sapiente uso del legno in fase di maturazione. In bocca è ampio, elegante e ricco. Ben sostenuto da una trama tannica elegante e da un finale piacevole e lunghissimo. Un grande rosso, furtto di una terra meravigliosa e di una vinificazione sapiente. 

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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