Cosa: Un Pinot Nero che cresce sulle Alpi
Perché: Per chi cerca la tipicità del Pinot Nero
Perfetto con: Canederli con lo speck
In Alto Adige si chiama Blauburgunder. Per noi italiani è più semplicemente Pinot Nero in purezza. Un grande vino prodotto da Hans Rottensteiner partendo da uve raccolte, a mano, nei vigneti aziendali che si affacciano sulle alpi. Un vino di grande finezza ed eleganza. Vinificazione in acciaio, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in botti di rovere grandi. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino. Al naso è piacevolmente fruttato, con ricordi evidenti di frutta rossa matura ma ancora croccante. Marasca, lampone e mirtilli. In bocca si ritrova la stessa sensazione fruttata. Poi una leggera vena fresca e un tannino moderato ma comunque percettibile. Un vino dotato di buona struttura ma soprattutto un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. Da provare con i piatti tipici della tradizione Altoatesina.
Non importa che il nome sia di chiare origini tedesche. La cantina Hans Rottensteiner è Altoatesina al 100%, profondamente legata al suo territorio fin dalla sua fondazione nel lontano 1530. Azienda familiare, alla guida della cantina si sono ormai succeduti diverse generazioni di viticoltori. Oggi è Hannes a ricoprire il ruolo di enologo, lasciando che il padre Anton si occupi della vigna. La tenuta si trova vicino a Bolzano, in un fondovalle alpino di grande suggestione. Filari di uva, alberi da frutto e antichi masi. La famiglia Rottensteiner coltiva prevalentemente uve autoctone, come Schiava e Lagrein. Quasi dieci ettari di proprietà, non pochi per la zona, condotti con passione e nel pieno rispetto della natura e dell'ambiente, a cui si affiancano altri 75 di conferitori locali di fiducia. E se le uve sono di prima qualità, in cantina le più moderne tecnologie enologiche, fanno il resto. I vini della bella azienda Altoatesina sono qui da provare.
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Qui trovi vini dell’altro mondo, letteralmente. Calice alla mano, perché con questa confezione voli in Sudamerica, più precisamente in Argentina. E se te la sei sempre immaginata come una distesa di pampas e montagne (giusto per ricordarci delle Ande), sappi che anche dal punto di vista vinicolo è una realtà decisamente interessante. Ti basta provare questi vini: un taglio bordolese fatto alla maniera di Mendoza, uno Chardonnay, un Sauvignon, un Pinot Nero, un Torrontés (bianco semi-aromatico) e, ovviamente, un Malbec. Tre rossi e tre bianchi quindi, per farti scoprire l’incredibile potenziale di questa terra, da Buenos Aires alla Patagonia. Un suggerimento? Invita qualche amico, prepara la griglia, metti del Tango di sottofondo e stappa: così sì che la tua serata prende tutto un altro sapore...
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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