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92
-30%
Bianco Lupi Terrae IGT Venezia Giulia
Borgo delle Oche
Annata: 2015
Provenienza: Friuli-Venezia Giulia, Valvasone Arzene (PN)
20.00
14,00
€ 18,67/lt.
cod. S2520
Un piacevole assemblaggio friulano che stupisce per l'eleganza

Cosa: Un bianco friulano elegante e complesso
Perché: Per chi vuole un bianco di grande carattere
Perfetto con: Formaggi stagionati o di pecora

Bianco Lupi Terrae IGT Venezia Giulia - Borgo delle Oche

Malvasia istriana 60%, Friulano 30%, Verduzzo friulano 10%. E' questa la ricetta "segreta" di questo interessante vino bianco prodotto da Borgo delle Oche. Una lavorazione differente per Malvasia e Friulano che vengono fatte fermentare in acciaio dopo aver subito una breve macerazione di poche ore. Segue un affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi. Le uve di Verduzzo friulano, invece, dopo la pigiatura vengono fatte fermentare in barrique francesi e gli viene fatta svolgere la malolattica. Anche in questo caso, poi, segue una fase di affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi. Il risultato è un vino importante che si presenta di un colore giallo carico, con sentori di frutta matura e miele, ma anche toni freschi e agrumati e con un retrogusto mandorlato, tipico del Friulano. Il legno apporta una nota di complessità e speziatura senza però predominare. In bocca è sapido e grasso, dotato di una buona struttura e complessità, con una nota minerale sul finale.

Luisa Menini e Nicola Pittini sono moglie e marito e anima produttiva della piccola cantina Borgo delle Oche. Siamo a Valvasone, pianura friulana occidentale. L’azienda, nata ufficialmente nel 2004, può contare oggi su un complessivo di 10 ettari di proprietà, in zona Friuli Doc Grave, di cui 7 a vigneto. L’azienda è, ovviamente, a stretta conduzione famigliare, e in campagna vengono messe in atto pratiche responsabili come l’uso di prodotti biologici per la difesa dai parassiti e il controllo delle muffe. Un piccolo gioiello iniziato quasi per scherzo nel 1997 quando vennero vinificati alcuni quintali di uve Merlot e Cabernet Sauvignon normalmente destinate alla vendita. Il risultato fu talmente incoraggiante che l’esperienza viene poi ripetuta anche negli anni successivi, allargando la produzione anche alla vinificazione di uve Traminer e Chardonnay.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGP
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Malvasia Istriana 60%, Friulano 30%, Verduzzo friulano 10%
  • Sensazioni Il vino presenta un colore giallo paglierino carico, sentori di frutta matura, miele, ma anche toni freschi e agrumati con un retro mandorlato tipico del Tocai; il legno apporta una nota di complessità e speziatura senza però predominare, il vino risulta sapido e grasso denotando una buona struttura e complessità con una nota minerale sul finale di bocca.
  • Vinificazione Le uve di Tocai Friulano e Malvasia sono state raccolte e pressate separatamente in maniera soffice dopo una breve macerazione di poche ore. Il mosto è stato preventivamente decantato e posto a fermentare in vasca d’ acciaio a temperatura controllata di 15 °C, il Friulano e parte della malvasia sono stati affinati sulle fecce fini per circa 12 mesi. Le uve di Verduzzo Friulano dopo la raccolta e la pigiatura sono state macerate a freddo per 24 ore e poi pressate in maniera soffice. Il mosto, previamente decantato, è stato fermentato in barrique francesi, ha successivamente lì svolto la fermentazione malolattica e si è affinato sulle fecce fini per circa 12 mesi insieme ad una parte di malvasia.
  • Gradazione Alcolica 13.0% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 6 anni
  • Abbinamento Se ne consiglia l’ abbinamento con primi piatti conditi, carni bianche pesce saporito
La Vigna
  • Terreno Sassoso scheletro prevalente
  • Esposizione e altitudine Nord - sud 50m slm
  • Metodo di allevamento Guyot monolaterale
  • Densità d'impianto 3700

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Pievi Bolgheri Rosso DOC

Pievi è la vigna vecchia oltre vent'anni che Fabio Motta conduce ai piedi di Castagneto Carducci. Da questo spicchio di paradiso a pochi chiolometri dal mare, nasce un rosso bolgherese di grande qualità. Merlot in netta prevalenza, con Sangiovese e Cabernet Sauvignon a dargli man forte, questo classico taglio bordolese alla maniera toscana stupisce per il suo colore rosso granato intenso. Al naso si rivela ricco e decisamente fruttato. Note di frutta scura, come mora e ciliegia nera, seguite da un ricordo di tabacco e di sottobosco. In bocca è ricco ed elegante. Un moderato passaggio in legno permette di domare al meglio il tannino, pur presente, rendendolo un vino godibilissimo in molte situazioni. Persistente e gradevolmente balsamico sul finale.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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