La cantina e i vigneti Contadi Castaldi risiedono nell’area della Franciacorta, un luogo con un’incredibile vocazione vinicola, noto soprattutto per la produzione di spumanti metodo classico. Gli ettari vitati dell’azienda sono circa un centinaio, dislocati in più di 19 comuni. La cantina è un luogo davvero suggestivo: è stata ricavata da un’antica fornace dismessa. Gli ampi volumi e i lunghi corridoi di cottura dei mattoni si sono rilevati perfetti per l’affinamento delle bottiglie di Franciacorta.
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Il Manto, nome scelto per questo vino prodotto dalla cantina Rallo, vuole essere un omaggio al Mantello del sovrano siciliano Ruggero II, una vera e propria opera d'arte tessile, risalente dal 1100 e decorato da pietre preziose come rubini. E proprio queste piccole gemme sono state l'ispirazione. Nella mente del vignaiolo, infatti, le gemme rosse diventano acini del loro tesoro più prezioso, il Nero d'Avola. Nasce così Il Manto, un vino semplice e immediato, frutto di una vinificazione veloce e un veloce affinamento in vasca. Un vino destinato alla convivialità. Perfetto per accompagnare merende tra amici e cene, anche a pesce saporito come il tonno siciliano. Il colore è quello tipico del vitigno, rosso rubino intenso e vivace. Al naso immediati sono i riconoscimenti di frutta rossa matura, anche sotto spirito, mora, amarena, ciliegia, poi note di vaniglia e spezie. In bocca è morbido e opulento. Ritorna la frutta percepita in precedenza che persiste a lungo e prolunga per diversi minuti il piacere di ogni sorso.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
