La cantina e i vigneti Contadi Castaldi risiedono nell’area della Franciacorta, un luogo con un’incredibile vocazione vinicola, noto soprattutto per la produzione di spumanti metodo classico. Gli ettari vitati dell’azienda sono circa un centinaio, dislocati in più di 19 comuni. La cantina è un luogo davvero suggestivo: è stata ricavata da un’antica fornace dismessa. Gli ampi volumi e i lunghi corridoi di cottura dei mattoni si sono rilevati perfetti per l’affinamento delle bottiglie di Franciacorta.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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L'origine del Carménère è nobile. E' uno dei vitigni, seppur minori, della regione di Bordeaux, in Francia. Qui è usato soprattutto nell'area del Médoc, in genere insieme a una certa percentuale di uno dei vitigni principali della regione. Ma il Carménère è ormai diventato un simbolo della viticoltura cilena. Perfettamente ambientato nell'habitat andino, questo generoso vitigno viene usato per creare alcuni dei migliori vini rossi del Sudamerica. Quello proposto qui da Ventisquero è in versione Riserva. Subisce infatti un invecchiamento di circa un anno in barrique, parte di rovere francese e parte americane. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso ciliegia profondo. Al naso è intenso e attraente. Predominano le note di frutta nera e rossa, fresca e ancora succosa, quindi mirtillo, frutti di bosco, ribes, fragola e prugna, con note speziate di cioccolato e vaniglia. In bocca, poi, è ben strutturato e dotato di un naturale equilibrio. I tannini sono nobili, vellutati.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
