La cantina e i vigneti Contadi Castaldi risiedono nell’area della Franciacorta, un luogo con un’incredibile vocazione vinicola, noto soprattutto per la produzione di spumanti metodo classico. Gli ettari vitati dell’azienda sono circa un centinaio, dislocati in più di 19 comuni. La cantina è un luogo davvero suggestivo: è stata ricavata da un’antica fornace dismessa. Gli ampi volumi e i lunghi corridoi di cottura dei mattoni si sono rilevati perfetti per l’affinamento delle bottiglie di Franciacorta.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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La Malvasia Puntinata è un’uva tipica del centro Italia e in particolare nella regione attorno a Roma sembra aver trovato un habitat ideale. Si chiama così per la caratteristica puntinatura che decora la sua buccia quando giunge a perfetta maturazione. Un segnale che invita i viticoltori a far partire la vendemmia per portare in cantina grappoli perfettamente sani e ricchi di aromi e profumi. Aromi e profumi che poi si ritrovano nei vini finiti, come questo Roma Doc, 100% Malvasia Puntinata, proposto da Federici. Un vino gradevolissimo e intrigante. Un calice che richiama la compagnia e che sa dare il meglio di sé quando viene accompagnato da un piatto dal sapore delicatamente speziato. Nel calice si presenta di un bel colore giallo dorato carico e luminoso. Al naso frutta a polpa gialla, dalla pesca all’albicocca. Poi note agrumate e floreali. Difficile smettere di annusare per passare all’assaggio vero e proprio. In bocca, però, si scopre un vino in perfetto equilibrio tra morbidezza, e freschezza.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
