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Franciacorta Brut Saten, Contadi Castaldi
90
-15%

Franciacorta Brut Saten

Contadi Castaldi
Annata: 2015
Provenienza: Lombardia, Adro (BS)
23.50
19,90
€ 26,53/lt.
cod. S2202

Come la seta più fine

Cosa: Chardonnay in purezza per uno spumante elegante
Perché: Per chi ama le bolle non troppo aggressive
Perfetto con: Aperitivi e crudi di pesce

Franciacorta Brut Saten - Contadi Castaldi

Satén è una parola inventata dai produttori franciacortini per descrivere gli spumanti Blanc de Blancs, ossia prodotti rigorosamente con uve a bacca bianca, e caratterizzati da una pressione in bottiglia leggermente più bassa del solito. Dall’incontro di vini eleganti e profumati derivati da uve Chardonnay e Pinot Bianco, e bollicine più sottili e meno aggressive in bocca, nascono i più particolari Franciacorta. Questo stile innovativo è nato grazie all’intuizione e alla sperimentazione di poche visionarie aziende vinicole del territorio bresciano. Tra questo Contadi Castaldi che, da allora, fa di questo Satén uno dei prodotti di punta della sua gamma. Uve Chardonnay in purezza vendemmiate a piena maturità, questo Franciacorta subisce un affinamento sui lieviti di oltre tre anni. Un tempo necessario a fargli raggiungere la giusta complessità e la ricchezza voluta. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da un pérlage fine e persistente. Al naso risulta fresco ed elegante, con note di fiori, agrumi e soprattutto la tipica crosta di pane. In bocca si presenta morbido ma non dolce. Fresco ma non eccessivamente acido. Un vino piacevole e ben equilibrato in tutte le sue componenti.

Fondata nel 1991, Contadi Castaldi è una delle più amate cantine di Franciacorta. Una di quelle aziende che, grazie alla qualità dei suoi vini e a una costanza produttiva più che invidiabile, sono diventati negli anni un vero e proprio punto di riferimento per appassionati ed esperti. L’azienda appartiene, insieme a Bellavista, al gruppo Moretti. In origine era un’antica fornace che il visionario imprenditore ha riconvertito in casa spumantistica. I suoi ampi spazi e le lunghe gallerie, un tempo adibite alla cottura dei mattoni, infatti, si sono rivelate perfette per l’affinamento degli spumanti. Tra le prime aziende franciacortine ad aver sviluppato il concetto di Satèn, Contadi Castaldi propone una gamma di vini caratterizzati dalla grande eleganza e dalla spiccata riconoscibilità. Attualmente l’azienda dispone di circa 18 ettari di vigneto di proprietà ed è in grado di seguire direttamente tutto il ciclo produttivo degli spumanti, dalla produzione dei vini base fino all’elaborazione dei vini che devono riposare per diversi mesi sui lieviti in cantina. Se il Franciacorta è ormai diventato quasi sinonimo di spumante di qualità italiano, parte del merito va riconosciuto all’impegno di aziende di pregio proprio come Contadi Castaldi.

91 Punti

Silky and creamy with lovely, lemon freshness, this spumante is very easy to enjoy. Long, smooth finish. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante Metodo Classico Brut Docg
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Chardonnay100%
  • Sensazioni Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza. Il colore è giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa.
  • Vinificazione Raccolta delle uve manuale Pressatura semplice Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente primo affinamento parte in acciaio e parte in barrique per almeno 7 mesi affinamento in bottiglia da 30 a 36 mesi.
  • Gradazione Alcolica 12,5%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti -
  • Temperatura di servizio -
  • Bicchiere -
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento stuzzichini
La Vigna
  • Terreno /
  • Esposizione e altitudine /
  • Metodo di allevamento Gutoy - casarsa - cordone speronato
  • Densità d'impianto 300/500 ceppi di ettaro
I Riconoscimenti
  • James Sucking 91

    Silky and creamy with lovely, lemon freshness, this spumante is very easy to enjoy. Long, smooth finish. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Magnum Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG extra dry

Il Prosecco superiore, quindi quello prodotto solo con le uve provenienti dalla ristretta area Docg di Valdobbiadene, regala sempre grandi soddisfazioni. Ancora meglio se, come in questo caso, è proprosta in un'inedita versione magnum. Versione Extra Dry, quella più tradizionale, con un piccolo residuo zuccherino che rende il vino perfetto compagno di mille aperitivi in compagnia. Ottimo se servito con un tagliere di salumi e formaggi, si rivela una scelta azzeccata anche come chiusura di un pasto. Non stona neppure se viene servito in abbinamento a un dolce semplice della tradizione o a una crostata di frutta. Insomma. E' difficile immaginare un vino più versatile di questo. Ed ecco perché, mai come in questo caso, una bottiglia non basta mai. Meglio stappare subito una magnum. Due bottiglie, in questo caso, sono certamente meglio di una!

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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