CONSEGNA GARANTITA ENTRO NATALE
Cosa: Chardonnay in purezza
Perché: Per l'interessante metodo di produzione
Perfetto con: Ostriche, tartare di salmone e spaghetti alle vongole
Cosa: Chardonnay in purezza
Perché: Per l'interessante metodo di produzione
Perfetto con: Ostriche, tartare di salmone e spaghetti alle vongole
Italia
Azienda Agricola Vezzoli Giuseppe, Via Costa Sopra, 22 , Erbusco (Brescia)
Il Franciacorta DOCG Brut di Vezzoli interpreta con abilità lo stile della regione spumantistica, con cura artigianale e una filosofia produttiva rispettosa del frutto e della natura. Caratterizzata da un microclima ideale grazie alla vicinanza al Lago d’Iseo e alle fresche correnti della Valle Camonica, in Franciacorta le uve maturano perfettamente in campo, sviluppando naturalmente zuccheri e acidità equilibrate. Questo Brut è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, selezionate con cura e raccolte a mano. L’azienda Vezzoli applica il cosiddetto Metodo SoloUva, una tecnica innovativa che elimina l’uso di zuccheri esogeni come il saccarosio. Sia la rifermentazione che la sboccatura avvengono con mosto d’uva autoprodotto, rispettando l’integrità del frutto e l’autenticità del terroir. L’affinamento sui lieviti dura circa 20 mesi, donando al vino un perlage fine e una complessità aromatica che emerge con eleganza nel bicchiere. Colore giallo limone con riflessi dorati, espressione di un vino maturo e raffinato. Al naso questo Franciacorta sprigiona intensi aromi di frutta fresca, come mela e pera, con sfumature agrumate di zeste di limone e un delicato sottofondo floreale di fiori bianchi. In bocca risulta secco, con una buona acidità e una consistenza avvolgente. La mineralità ben integrata dona profondità e complessità, mentre il finale lungo e secco invita a un nuovo assaggio. Ideale come aperitivo, si abbina bene a piatti di mare freschi e leggeri, come ostriche, tartare di salmone o gamberetti.
Tradizione e Innovazione in una Franciacorta Sostenibile. Tutto questo, e molto di più, è Vezzoli, interessante realtà della Franciacorta. L'azienda, infatti, affonda le sue radici nella tradizione vinicola della Franciacorta, una terra rinomata per i suoi vini spumanti. Da oltre un secolo, la famiglia Vezzoli ha tramandato la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Nel 1994, con lo sbarco a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, inizia la produzione di vini di qualità. Qui, Giuseppe, Maria, Dario e Jessica Vezzoli gestiscono l’azienda a conduzione familiare, impegnandosi personalmente in ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla cantina. Una delle particolarità dell’azienda Vezzoli è l’utilizzo del Metodo SoloUva, una scelta rivoluzionaria rispetto al tradizionale Metodo Classico. Dal 2008, l’azienda ha sviluppato una tecnica innovativa che prevede l’uso esclusivo del mosto d’uva per la rifermentazione, evitando l’aggiunta di zuccheri esogeni come quello di canna. Questo metodo, pensato appositamente per il clima della Franciacorta, permette di valorizzare al massimo il terroir, portando nel bicchiere la pura espressione del territorio: vini ricchi di frutto e dalla struttura avvolgente, che esprimono appieno la personalità della zona. Inoltre Vezzoli ha scelto di abbracciare un approccio sostenibile, grazie alla filosofia Cu-Free, evitando l’uso del rame, usato tradizionalmente come fungicida, per preservare la vita microbica del suolo e minimizzare l’impatto ambientale. Il rame, infatti, sebbene efficace contro malattie della vite, tende ad accumularsi nel terreno, compromettendo la qualità del suolo a lungo termine. Questo approccio consente all'azienda di garantire una produzione pulita e una viticoltura che rispetti l’ambiente, sostenendo al contempo elevati standard di qualità.
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