Quando si parla di bollicine, la parola "seta" non è un semplice termine poetico, ma una promessa di morbidezza. Il Satèn è infatti l’anima più avvolgente e cremosa della Franciacorta, un marchio registrato che identifica uno stile unico al mondo. In questa categoria, il Franciacorta DOCG Monogram Satèn di Castel Faglia si distingue come un’icona di eleganza e piacevolezza immediata. Ma procediamo con ordine. Ci troviamo a Calino, una suggestiva frazione del comune di Cazzago San Martino, nel cuore della Franciacorta. Rispetto al classico Brut, la tipologia Satèn prevede una caratteristica fondamentale: una pressione interna alla bottiglia inferiore a 5 atmosfere. Questa particolarità rende il perlage incredibilmente delicato e conferisce al sorso quella sensazione vellutata al palato che lo rende inconfondibile. Il blend di base è composto al 90% da Chardonnay e al 10% da Pinot Bianco. Lo Chardonnay dona struttura, eleganza e i classici profumi fruttati, mentre il Pinot Bianco regala freschezza, note floreali e un pizzico di raffinatezza extra. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette per preservare l'integrità dei grappoli e sottomesse subito a una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva, assemblata la cuvée, il vino inizia la seconda fermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino caldo e luminoso. La spuma è cremosa e il perlage si rivela finissimo, fitto e persistente. Al naso, profumi ricchi e complessi che spaziano dai fiori bianchi di campo alla frutta a polpa gialla ben matura, con leggere sfumature di crosta di pane. In bocca è avvolgente, morbido e gentile. La delicatezza delle bollicine accarezza il palato senza aggressività, lasciando una sensazione di pulizia, equilibrio e grande piacevolezza. Un calice così può essere stappato in ogni momento della giornata, dall'aperitivo al brindisi serale.