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Gaudensius Blanc de Blancs Etna DOC Metodo Classico
Firriato
Annata: 2017
Provenienza: Sicilia, Trapani, Etna, Catania
24.00
17,80
€ 23,73/lt.
cod. S2498
Una perfetta sintesi

Cosa: Spumante metodo classico da Carricante e Chardonnay
Perché: Per chi non cerca la solita bollicina
Perfetto con: Crudo di mare

Gaudensius Blanc de Blancs Etna DOC Metodo Classico - Firriato

Una perfetta sintesi. Tra un vitigno autoctono e uno internazionale ma anche tra due territori lontani come l'Etna e l'agro trapanese. Nasce da questi estremi il Gaudensius Blanc de Blancs, uno spumante metodo classico pensato da Firriato per regalare ai suoi tanti appassionati anche una bollicina di grande pregio, capace, se non di battere, almeno di reggere il confronto con i blasonati Champagne. Il Gaudensius nasce infatti dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay. La prima uva tipica dell'isola e che sulle pendici dell'Etna trova un habitat ideale, la seconda espressione delle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, per adattarsi bene al delicato processo di spumantizzazione. L'affinamento viene prolungato per oltre 30 mesi e il risultato finale è una bollicina di grande personalità, caratterizzata da un colore giallo paglierino tenue, tendente all'oro. Al naso è fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d’acacia, nocciola e miele, esaltate da sensazioni minerali. In bocca, invece, è delicato, elegante e concentrato. Caratterizzato da un’eccezionale permanenza al palato e buona persistenza aromatica.

Tra le aziende vinicole più rappresentative della Sicilia c’è senza dubbio Firriato. Moderna nella concezione, nello stile e nel marketing, Firriato nasce dall’idea di un visionario imprenditore trapanese, Salvatore Di Gaetano, da sempre affiancato dall’affascinante moglie Vinzia che per anni ha anche rappresentato l’immagine pubblica della cantina nel mondo. Siamo negli anni 80 e il vino siciliano sta per vivere il suo periodo d’oro, il suo rinascimento, come qualcuno ha scritto in passato. Oggi, a distanza di quasi 40 anni, la cantina Firriato è una solida realtà, con base a Paceco, tra Trapani ed Erice, e vigneti disseminati in diverse aree della Sicilia. Gli ettari vitati di proprietà sono infatti circa 320, suddivisi in ben sette diverse tenute, compresa una sulle pendici dell’Etna e una sull’isola di Favignana. Se in campagna regna il più rigoroso rispetto della natura, in cantina è la tecnologia ad aiutare gli enologi a valorizzare al meglio ogni varietà lavorata, autoctona o internazionale. Il risultato sono vini premiati dai critici di tutto il mondo e ricercati dagli appassionati, anno dopo anno.

90 Punti

A blend of equal parts Carricante and Chardonnay, the NV Metodo Classico Blanc de Blancs Gaudensius opens to thick and soft beading with rich aromas of summer peach and lemon blossom. This sparkling wine from Etna reveals creamy sensations of stone, tropical fruit and baked bread on the close. Some 13,000 bottles were produced.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante Metodo Classico Brut DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve 60% Carricante 40% Chardonnay
  • Sensazioni Giallo paglierino dorato. Fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d’acacia, nocciola, e miele esaltate da ottime note minerali. Delicato, elegante e concentrato, esprime piacevoli accenni di grande finezza, è caratterizzato da un’eccezionale permanenza al palato e da una buona persistenza aromatica
  • Vinificazione VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia AFFINAMENTO: In bottiglia in presenza di lieviti per oltre 32 mesi, dopo messa in punta e sboccatura
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Flùte
  • Quando berlo Entro 5-10 anni
  • Abbinamento Ottimo come aperitivo, crudité, pescato crudo, persce al vaporee alla griglia, primi piatti a base di verdure, formaggi medio- stagionati, prosciutti
La Vigna
  • Terreno Base argillosa con presenza di humus(Trapani) vulcanico, sabbioso con elevata capacità drenante ( Etna, Catania)
  • Esposizione e altitudine Nord (Tenuta Borgo Guarini) 200 metri s.l.m, Nord Est (Tenuta Cavanera) 650 metri s.l.m
  • Metodo di allevamento Guyot, cordone permanente
  • Densità d'impianto 4000
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 90

    A blend of equal parts Carricante and Chardonnay, the NV Metodo Classico Blanc de Blancs Gaudensius opens to thick and soft beading with rich aromas of summer peach and lemon blossom. This sparkling wine from Etna reveals creamy sensations of stone, tropical fruit and baked bread on the close. Some 13,000 bottles were produced.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

600uno Metodo Classico Trento DOC Dosaggio Zero

Provenendo da Milano si arriva a Verona in poche ore. Da lì, deviando sulla Brennero in direzione del confine, il panorama muta velocemente. Si lasciano alle spalle le sponde del lago di Garda e rapidamente ci si trova circondati da montagne e soprattutto da vigneti. Il Trentino accoglie così i suoi visitatori. Le uve che danno vita a questo Trento DOC, Chardonnay 100%, sono coltivate ad almeno 600 m. di altitudine, in vigneti caratterizzati da un terreno prevalentemente calcareo e ottima esposizione. 600UNO, dosaggio zero, si presenta nel calice di un piacevole colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Il profumo è complesso ed elegante, con più che evidenti sentori di lievito. In bocca è fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acida viene ben equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti per oltre 30 mesi. Ottima la persistenza nel finale.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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