Cosa: Da Barbera e Croatina
Perché: Per il suo essere "facile ma non scontato"
Perfetto con: Perfetto con i piatti della tradizione locale. Dai salumi, alle paste ripiene
Cosa: Da Barbera e Croatina
Perché: Per il suo essere "facile ma non scontato"
Perfetto con: Perfetto con i piatti della tradizione locale. Dai salumi, alle paste ripiene
Italia
Az. agr. LA TOSA di Stefano e Ferruccio Pizzamiglio s.s Località La Tosa 29020 VIGOLZONE (PC)
Freschezza, spensieratezza e tradizione. Tutto questo si ritrova in questo Gutturnio Superiore Terredellatosa, prodotto dalla piccola cantina La Tosa. Un assemblaggio di Barbera (65%) e Croatina (35%), vitigni tradizionali delle colline piacentine. Tutte le uve provengono in questo caso dai vigneti aziendali denominati Bel Sorriso, Morello, Ca’ di Terra e Bellaria. Si tratta di appezzamenti a circa 200 metri di altitudine, dove i suoli sono argillosi e limosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere avviate alla trasformazione. Tutto il processo è pensato per rispettare al massimo il frutto di partenza, con una lavorazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al vino non sono aggiunti solfiti, né durante la lavorazione, né in fase di imbottigliamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso porpora con sfumature violacee. Al naso esprime giovinezza, grazie a profumi intensi e freschi di frutta rossa, di viola e di peonia. In bocca, infine, è piacevolmente pulito, pieno ed energico, con un finale fresco e fruttato. E' il vino perfetto per un abbinamento con i buoni piatti della tradizione locale. Dai salumi, alle paste ripiene. Un vino facile ma per nulla scontato.
La storia di questa piccola azienda vinicola è legata a quella di due fratelli, nati a Milano da madre piacentina, originaria di Vigolzone, e da padre milanese. La passione per il vino inizia ad ardere in Stefano sin dall’età di diciassette anni e l’acquisto di una casa per passare le vacanze in collina, nel piacentino rappresenta la scusa per fare di quella passione la ragione della propria esistenza. Ad assecondarlo è Ferruccio con il quale dopo pochi anni viene presa la decisione di acquistare due appezzamenti di terreno confinanti con la casa, uno dei quali contenente una vecchia cascina chiamata - appunto - La Tosa. Segue l’impianto dei primi vigneti e l'inizio di una nuova attività, sempre più coinvolgente. Il salto di qualità risale poi al 1984 quando, quasi da un giorno all’altro, Stefano e Ferruccio decidono di trasformare l’hobby per la campagna in una professione vera e propria, dedicandosi a tempo pieno al lavoro di vitivinicoltori. E' del 1985, infine, la produzione del primo vino: mille bottiglie in tutto di Gutturnio. Da allora ne sono accadute di cose. Oggi l'azienda può contare su un corpo vitato di circa 19 ettari e una produzione che, di quel primo "frizzantino", è solo un lontano ricordo!
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