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-23%

"Gemme" Romagna Sangiovese DOC Modigliana

Torre San Martino
Annata: 2018
Provenienza: Emilia-Romagna, Modigliana (FC)
15.00
11,50
€ 15,33/lt.
cod. S2858

Nato dalle gemme di un antico vigneto

Cosa: Un rosso di grande personalità
Perché: Per le sue nobili origini
Perfetto con: Salumi e formaggi

"Gemme" Romagna Sangiovese DOC Modigliana - Torre San Martino

Durante i lavori di riqualificazione della tenuta, la famiglia Costa ritrova un antico vigneto di Sangiovese ancora allevato con il tradizionale sistema ad alberello. E’ un piccolo miracolo che risale addirittura al 1922. Da quella scoperta nasce il progetto dell’azienda Torre, e proprio dalle uve prodotte in vigne create a partire dalle gemme dell’antico vigneto, nasce questo incredibile Sangiovese di Romagna. Un rosso di grande personalità, ideale in ogni occasione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino vivace, al naso rivela note di frutti rossi e fiori profumati. In bocca è estremamente gratificante. Dotato di un bel corpo e di una grande esuberanza, non difetta certamente in equilibrio. L’integrazione tra tutte le sue componenti è perfetta. E il piacere di aver bevuto si prolunga per diversi minuti dopo ogni sorso grazie alla sua lunga persistenza.

Ci troviamo in Romagna, tra i Comuni di Brisighella e Modigliana in Località San Martino in Monte. Qui si trova l’azienda Torre, sessanta ettari raccolti in anfiteatri a circa 300 metri sul livello del mare e protetti dalla dolcezze delle forme collinari. La storia della cantina risale ai primi anni 2000 quando la famiglia Costa inizia un lungo lavoro di riqualificazione di antiche vigne, per produrre vini moderni e di qualità. Nel corso dei lavori, quasi casualmente, venne alla luce un’antica vigna nascosta tra fitti rovi. Era una vigna di Sangiovese, allevata ad alberello, di una bellezza estrema, risalente addirittura al 1922. Da lì la scelta di dar vita a un nuovo progetto volto al recupero archeologico del vigneto. Il forte rispetto del suolo, della vigna e del vino prodotto, guida oggi ogni aspetto della gestione dell’azienda Torre e la conduzione è, rigorosamente, biologica.

90 Punti

Lots of primary fruit such as elderberries and raspberries here, as well as hints of stems. Medium-bodied, soft and round with lots of fruit. Drink now.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve Sangiovese 100%
  • Sensazioni Di colore rosso rubino all’olfatto si apre su note di frutti rossi e fiori. La bocca è piena, dinamica, esuberante, e si estende in bocca con grande freschezza e sapidità.
  • Vinificazione La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le bucce rimangono a contatto con il vino per circa 18/22 giorni; segue la fermentazione malolattica.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno Arenarie gialle di vecchi fondali marini
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento allevate ad alberello e a candelabro
  • Densità d'impianto 6600
I Riconoscimenti
  • James Sucking 90

    Lots of primary fruit such as elderberries and raspberries here, as well as hints of stems. Medium-bodied, soft and round with lots of fruit. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Una cena principesca

Il sottile piacere che deriva dall’organizzare una cena tutta a Champagne è difficile da spiegare. Simbolo di ricchezza ed eleganza, un tempo era riservato solo alle tavole della grande nobiltà. Oggi il suo fascino è immutato ma, per fortuna, è possibile scovare delle bottiglie di gran classe con il giusto rapporto qualità prezzo. E si può dunque decidere di godersi una bollicina speciale, abbinandola con soddisfazione anche a una cucina di tipo casalingo. Basta saper scegliere. Un taglio di Chardonnay e Pinot Noir, ad esempio, racchiude in sé potenza ed eleganza. Va benissimo per iniziare, passando da un aperitivo a base di pesce a un primo piatto semplice ma saporito. Poi, però, per il secondo bisogna salire di livello e non c’è nulla di meglio di un 100% Pinot Noir, bello verticale, ricco e gratificante. Se poi oltre al palato vogliamo gratificare anche la vista, non resta che scegliere un elegante rosé. Di piatto in piatto e di bolla in bolla, grazie a questa selezione speciale, la nostra serata principesca è presto servita.


 

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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