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Svinando
91
Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia
Bric Cenciurio
2009
Piemonte, Barolo (CN)
26,30
(cod. S0116)
Prodotto non disponibile
Dal cuore della denominazione il grande rosso italiano per antonomasia

Cosa: Il più nobile rosso piemontese
Perchè: Per il suo carattere complesso ed elegante
Perfetto con: Brasato

Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia - Bric Cenciurio

Salendo dalla vecchia strada che porta al centro di Barolo si incontra un piccolo caseggiato, ai piedi della famosa collina dei Cannubi: è Bric Cenciurio, cantina emergente guidata dalla famiglia Pittatore-Sacchetto. Il Monrobiolo di Bussia 2009 si presenta signorile e affascinante. Al naso esprime i classici sentori tipici del Barolo: profumi ampi e complessi, potpourri, la spezia leggera, il tenue ricordo di frutta. In bocca la tannicità è viva, e lascia il segno anche dopo l’assaggio.

L'azienda Bric Cenciurio è situata nel cuore delle Langhe, sulle colline del comune di Barolo. L’azienda prende il nome dal toponimo di un lembo di collina nel comune di Castellinaldo “Bric Cenciurio” ovvero sommità della collina Cenciurio. L’azienda nasce ad inizio anni novanta dall'idea di Franco Pittatore e del cognato Carlo Sacchetto, che decidono di unire i terreni delle rispettive famiglie e vinificare l’uva da essi prodotta. Attualmente l'azienda è condotta da Carlo insieme alla sorella Fiorella e i nipoti Alessandro ed Alberto Pittatore, con la collaborazione dell'enologo Gianfranco Cordero. La superficie vitata aziendale è di circa 15 ettari distribuita in 3 comuni: Barolo, Castellinaldo e Magliano Alfieri. I principali vini prodotti sono Barolo, Barbera d'alba, Roero Arneis e Nebbiolo. Da sempre l’azienda è impegnata per la riduzione dell’uso di sostanze chimiche di sintesi nei vigneti, mantenendo vive le buone pratiche agricole apprese dai genitori e dai nonni. Alberto ed Alessandro curano personalmente e minuziosamente tutti i lavori in vigna ed in cantina, magari con qualche fatica in più ma con la convinzione che il vino e l’uva siano prodotti vivi ed in continua evoluzione pertanto vanno rispettati e l’ecosistema da cui derivano vada preservato integro.

3 stelle rosse / 92 punti Veronelli 2014

Scheda Tecnica

Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia - Bric Cenciurio

Bric Cenciurio produce questo Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia a Barolo (CN), Piemonte. Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di Nebbiolo 100% e ha un volume di 14,5% vol..
Abbina questo Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia con Brasato per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia di Bric Cenciurio su Svinando? Per il suo carattere complesso ed elegante. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino scarico tendente al granato; austero ed elegante, al naso esprime i classici sentori tipici del Barolo: profumi ampi e complessi, potpourri, la spezia leggera, il tenue ricordo di frutta. In bocca la tannicità è viva, e lascia il segno anche dopo l?assaggio.
  • Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette da 20 kg. Dopo la pigiatura, la fermentazione e la macerazione proseguono per 15 giorni circa. Il vino a breve distanza dalla svinatura inizia i due anni di affinamento in fusti da 500 -700 litri. L'ultimo periodo di invecchiamento prevede una sosta di 6 mesi in botti d'acciaio e ulteriori 10 mesi in bottiglia. La vendemmia è svolta esclusivamente a mano per selezionare con cura i grappoli migliori. L?uva fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Le bucce rimangono a contatto con la frazione liquida durante la macerazione con l?obiettivo di ottenere la migliore espressività aromatica, l?eleganza e l?armonia delle sensazioni gustative.
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottimo oggi, 6-7 anni per un assaggio maturo.
  • Abbinamento Primi piatti con sughi strutturati, piatti di carne importanti, arrosti, brasati, formaggi stagionati.
La Vigna
  • Terreno Terreno di origine tortoniana con evidenti stratificazioni di marne blu, gialle e grigie che regalano vini eleganti e ricchi di profumi.
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 320 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera Guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 3 stelle rosse / 92 punti Veronelli 2014

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