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"Vecchio Sogno" Negroamaro Salento IGP 2021

"Vecchio Sogno" Negroamaro Salento IGP 2021.
Giustini
Annata: 2021
Provenienza: Puglia, San Giorgio Ionico (TA)
182
€ 12,00 € 8,90 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
cod. S1427
Quando un sogno diviene realtà

Cosa: Negroamaro in purezza
Perché: Per il suo forte legame con il territorio
Perfetto con: Piatti della tradizione, formaggi di media e lunga stagionatura. Carni rosse alla griglia

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Vecchio Sogno" Negroamaro Salento IGP 2021
Giustini
Annata: 2021
Provenienza: Puglia, San Giorgio Ionico (TA)
€ 12,00 € 8,90 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
cod. S1427
Quando un sogno diviene realtà

Cosa: Negroamaro in purezza
Perché: Per il suo forte legame con il territorio
Perfetto con: Piatti della tradizione, formaggi di media e lunga stagionatura. Carni rosse alla griglia

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaRosso IGT
  • Provenienza Puglia
  • Uve Negroamaro 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso note di ciliegia, ribes, mirtillo e un sentore di violetta. In bocca è coinvolgente con note fresche, morbide, sapide ed eleganti. Finale persistente sublimato da una tipica nota delicatamente speziata.
  • Vinificazione Raccolta manuale delle uve, poi diraspate e pressate. Macerazione e fermentazione alcolica per circa 8-10 giorni a temperatura controllata.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • BicchiereBordeaux
  • Quando berlo Entro 3 anni
  • Abbinamento Menù di carne
La Vigna
  • Terreno Medio impasto con buona percentuale di argilla
  • Esposizione e altitudine Nord Sud
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4500
Note sulla produzione
  • Italia

  • Tenuta Giustini di Papadopoli Salvatore, Via Roma Snc fraz. Z.I., 74027 - San Giorgio Ionico (TA)

    "Vecchio Sogno" Negroamaro Salento IGP 2021
  • Giustini nasce con questo vino. Vecchio Sogno, Negroamaro Salento IGP. A spiegarlo sono proprio i suoi produttori che descrivono questa etichetta come "l’inizio della nostra storia". Il sogno è quello condiviso tra tutti i membri della famiglia, quello di arrivare un giorno a realizzare una cantina di proprietà. E il sogno diventa realtà proprio grazie a questa etichetta. Un vino rappresentativo del territorio, un Negroamaro in purezza. Oggi come allora, i migliori grappoli raccolti nella seconda metà di settembre vengono dedicati a questo vino. La raccolta è rigorosamente manuale. Le uve vengono quindi portate in cantina dove vengono diraspate e pressate. Segue la fase di macerazione e fermentazione alcolica che si protrae per circa 10-12 giorni, sempre a temperature controllata. Al termine della trasformazione il vino affina solo in acciaio, prima di essere imbottigliato. Colore rosso rubino, al naso questo rosso rivela note intriganti di frutti rossi e richiami di spezie. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente strutturato ma morbido e ben bilanciato in tutte le sue componenti. E' il vino da bere quando il menù è quello della tradizione, con piatti caratterizzati da sapori decisi, con sughi rossi e ben conditi, formaggi di media e lunga stagionatura ma soprattutto carni rosse alla griglia.

    Vino: una questione di famiglia. Almeno per i Papadopoli, produttori pugliesi, giustamente orgogliosi delle loro origini. L'azienda si trova in una terra di mezzo, tra il mare di Taranto e le alture della Valle d’Itria. Qui si trova San Giorgio, un piccolo paese che rientra nell’area della DOC Primitivo di Manduria. Ed è proprio qui, da ben quattro generazioni, che la famiglia si tramanda di padre in figlio tradizioni, esperienza e passione per il vino. Il seme viene piantato nel 1991 quando Giuseppe Papadopoli, dopo aver trascorso anni a gestire i vigneti di alcune tra le aziende più produttive nella zona, sente che il mercato del vino Pugliese sta cambiando. Vengono così acquistati i primi ettari di proprietà, segnando un punto di svolta. Il nome scelto è quello della contrada dei primi vigneti, Giustini appunto. Da lì in avanti, di etichetta in etichetta, si successo in successo, l'attività della bella azienda tarantina non ha mai avuto una battuta di arresto. E i buoni vini oggi proposti, sono lì a dimostrarlo.

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