Saint-Emilion Gran Cru Classè 2011

C'è chi ama Coppi e chi preferisce Bartali. C'è chi pensa che Ronaldo sia il più forte calciatore del mondo e chi invece preferisce lo stile di Messi. Nel mondo del vino c'è chi ama il Cabernet Sauvignon e la sua austera complessità, e chi invece impazzisce per il frutto rotondo e appagante del Merlot. Per questi ultimi quello che viene proposto qui è un vero fuori classe assoluto. 65% Merlot, 30% Cabernet Franc e la restante parte di Cabernet Sauvignon, questo rosso della regione di Bordeaux proviene da una delle zone più famose per la ricchezza del suo Merlot. Stiamo parlando di Saint Émilion, nello specifico di un Grand Cru Classè. Qui, grazie a una sapiente cura nel momento della vendemmia e a una accurata selezione dei grappoli migliori, l'enologo riesce a raggiungere un perfetto equilibrio tra tutte le componenti del vino. L'eleganza del Merlot, infatti, incontra (e si completa) grazie alle sfumature più vegetali tipiche del Cabernet. Un equilibrio che si raggiunge solo grazie a un sapiente uso del legno in fase di maturazione, e ben 15 mesi di riposo in barrique nuove. Ottimo con carni saporite, cotte alla griglia o in intingolo.