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-23%

Champagne 100% Blanc

De Barfontarc
Provenienza: Francia, Cote des Bar
38.50
29,70
€ 39,60/lt.
cod. S2677

Lo Champagne giusto per iniziare bene

Cosa: 100% Chardonnay della Côte des Bar
Perché: Per chi ama la ricchezza dello Chardonnay
Perfetto con: Antipasti di mare

Champagne 100% Blanc - De Barfontarc

Con un dosaggio di circa 7 grammi di zucchero, questo 100% Blanc si rivela subito uno Champagne piacevolmente secco, anche se non eccessivo. Nasce da Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio di Baroville, nella Côte des Bar. La tecnica è quella tradizionale della regione che parte da una raccolta a mano delle uve a perfetta maturazione aromatica, pressatura del grappolo intero e fermentazione alcolica in acciaio. Viene poi favorita la conversione malolattica che rende il vino più complesso, riducendone solo in parte l'acidità iniziale. Poi imbottigliamento e maturazione in cantina. Nella cuvée, la maggior parte dei vini è dell'annata mentre circa il 30% è rappresentata da vini di riserva delle annate precedenti. Colore oro chiaro, al naso emergono sentori di pera, agrumi canditi e meringa. In bocca, invece, rivela scorza di limone, pan brioche e cenni di crema chantilly.

De Barfontarc è una cooperativa, quella che in Francia viene definita dalla sigla CM, ossia Coopérative de manipulation. In pratica un’azienda che produce vini a partire dalle uve che vengono conferite da piccoli agricoltori della zona. La sede è a Baronville. Siamo nella Côte des Bar in Champagne. De Barfontarc nasce nel 1962, grazie all’iniziativa di circa 50 récoltant che decisero di unire le forze per affrontare con maggiore efficacia un mercato sempre più complesso e globale. All’inizio si trattava semplicemente di un centro di pressatura. Ma con il passare degli anni e l’aumentare dei soci conferitori (oggi sono ormai più di 110), l’azienda si è via via strutturata fino a dar vita a un proprio brand. Il nome de Barfontarc, questa è una piccola curiosità, deriva dalle iniziali dei tre villaggi da cui provenivano i primi vignéron, ovvero Baroville, Fontaine ed Arconville.

88 Punti

Made with Chardonnay from the Aube, this offers ripe fruits, with apples and crisp pears dominant. A warm, fruity Champagne, it's lightly textured and rich, with a mineral edge at the end. Drink now. ROGER VOSS

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaChampagne Brut Blanc De Blancs
  • Provenienza Francia
  • Uve 100% Chardonnay
  • Sensazioni Colore oro chiaro, al naso emergono pera, agrumi canditi e meringa mentre il palato rivela scorza di limone, pan brioche e cenni di crema chantilly, con chiusura minerale.
  • Vinificazione Vinificazione e affinamento in acciaio; imbottigliamento nell’Aprile 2015 con circa il 30% di vini di riserva. Conversione malolattica completamente svolta.
  • Gradazione Alcolica 12% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Tulipano alto
  • Quando berlo Entro 4 anni dalla sboccatura
  • Abbinamento Perfetto come aperitivo e con antipasti di terra o di mare
La Vigna
  • Terreno Argilloso e calcareo marnoso
  • Esposizione e altitudine Est-Sud, Est 120 slm
  • Metodo di allevamento Spalliera guyot e chablis
  • Densità d'impianto 8000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 88

    Made with Chardonnay from the Aube, this offers ripe fruits, with apples and crisp pears dominant. A warm, fruity Champagne, it's lightly textured and rich, with a mineral edge at the end. Drink now. ROGER VOSS

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Testarossa" Montepulciano d'Abruzzo DOC

Il bello (e il buono) del Montepulciano d’Abruzzo. Un’uva generosa per natura che, quando viene valorizzata correttamente, sa dar vita a vini semplicemente indimenticabili. Vini che richiedono un abbinamento giusto per essere apprezzati al meglio ma che sanno anche accompagnare i commensali in lunghe chiacchierate attorno al tavolo fino a tarda notte. Il Testarossa di Pasetti ne è un bel esempio. Nasce da una lunga lavorazione che passa prima da un periodo di sei mesi in vasche di cemento, per poi proseguire per diversi mesi di affinamento in barrique di rovere francese di primo e terzo passaggio. Ma non basta. Prima di essere finalmente messo in commercio, il Testarossa deve riposare per almeno altri due anni in bottiglia. Un percorso lungo che, però, si ripaga alla grande quando finalmente giunge il momento di assaggiarlo. Nel bicchiere si presenta di un appagante colore rosso rubino scuro, impenetrabile. Al naso è frutta rossa allo stato puro. Fragola, ciliegia, mora e lampone. Si arriva fino alla prugna e alla spezia nobile del tabacco e del cioccolato fondente. In bocca non delude le aspettative. E’ un vino caldo e robusto, dotato di tannini eleganti che si integrano perfettamente nell’insieme. Grande struttura e lunga persistenza finale.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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