Un altro interessante Champagne Blanc de Blancs, in questo caso si tratta del Réserve Brut Grand Cru di Vazart-Coquart. Champagne di grande eleganza, raffinatezza e equilibrio è prodotto interamente con uve Chardonnay provenienti da vigne situate a Chouilly, in conversione bio. Alla vista, questo Blanc de Blancs Réserve Brut si presenta di un bel colore giallo paglierino e riflessi verdognoli, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono fin da subito aromi agrumati e floreali, con note minerali e un'elegante presenza di pompelmo e fiori d'acacia. In bocca il gusto è pieno, vivace e di buona freschezza, caratterizzato da un'equilibrata cremosità. La bella acidità naturale equilibra perfettamente la notevole complessità. Il finale, invece, è lungo e persistente e lascia un piacevole ricordo al palato. Il Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru è perfetto come aperitivo, ma accompagna bene anche antipasti di pesce. Per apprezzarlo al meglio va servito a una temperatura di circa 8-10°C.