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Svinando
89
Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina
Cascina Zoina
2006
Piemonte, Oleggio (NO)
9,90
(cod. S0091)
Prodotto non disponibile
La garanzia del Nebbiolo, in chiave novarese

Cosa: Un tipico rosso dell?Alto Piemonte
Perchè: Per i suoi intensi aromi floreali e fruttati
Perfetto con: Funghi fritti

Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina - Cascina Zoina

Là dove c'era “l'uva” ora c'è… l’aeroporto di Malpensa. Non siamo nella via Gluck di Celentano, ma il concetto è simile. Tanti territori economicamente poco redditizi per la viticoltura sono stati abbandonati, ma qualche piccolo imprenditore agricolo legato alle tradizioni si è rimboccato le maniche ed è tornato alla terra: come Marco e Daniela di Cascina Zoina. Ci troviamo a Oleggio, nella parte più orientale della DOC colline novaresi. 

Quella di Marco Casati e Daniela Da Pos è pura passione, un sogno diventato oggi realtà: nessuna tradizione famigliare, nessun progetto imprenditoriale nato a tavolino. Negli anni, con l’aiuto dell’abile Roberto Pepe, la passione si è fatta mestiere, e oggi l’azienda può contare su 3 ettari di vigneto di proprietà, coltivati a Nebbiolo, Vespolina, Barbera ed Erbaluce, e una cantina dotata di attrezzature all’avanguardia e con un’elevata componente tecnologica, per una produzione di circa 20.000 bottiglie all’anno. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e alla svinatura le vinacce vengono sottoposte ad una pressatura estremamente soffice grazie ad una moderna pressa a polmone. Nel locale di invecchiamento, mantenuto a temperatura ed umidità costanti e controllate, i vini maturano in vasche di acciaio inossidabile o in piccole botti di rovere, dove si sviluppano gli aromi più intensi e complessi e la corposità tipici di un buon vino invecchiato. Poco distante dalla cantina sorge un altro importante edificio, la scuderia: i vini di Cascina Zoina prendono il nome dai cavalli qui ospitati.
Marco e Daniela, per convincerci delle loro capacità, ci presentano il loro Nebbiolo: giustamente invecchiato, come pretende il vitigno, ci regala note appena speziate, un tenue ricordo di fiori secchi, e bevendolo si percepisce tutto il carattere delle colline novaresi, con il corpo snello e un tannino ancora vibrante.

Scheda Tecnica

Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina - Cascina Zoina

Cascina Zoina produce questo Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina a Oleggio (NO), Piemonte. Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Nebbiolo Spanna 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina con Funghi fritti per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina di Cascina Zoina su Svinando? Per i suoi intensi aromi floreali e fruttati . Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo Spanna 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con sfumature granato; note appena speziate, un tenue ricordo di fiori secchi; in bocca si percepisce tutto il carattere delle colline novaresi, con il corpo snello e un tannino ancora vibrante.
  • Vinificazione Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura costante e controllata di 23°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica svolta in parte in barrique ed in parte in acciaio. Affinamento: ventiquattro mesi in barriques nuove e di secondo passaggio, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Da sbicchierare nei prossimi 3 anni
  • Abbinamento Primi piatti strutturati, piatti di carne, selvaggina
La Vigna
  • Terreno Sciolto-sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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