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Svinando
89
Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina
Cascina Zoina
2006
Piemonte, Oleggio (NO)
9,90
(cod. S0091)
Prodotto non disponibile
La garanzia del Nebbiolo, in chiave novarese

Cosa: Un tipico rosso dell?Alto Piemonte
Perchè: Per i suoi intensi aromi floreali e fruttati
Perfetto con: Funghi fritti

Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina - Cascina Zoina

Là dove c'era “l'uva” ora c'è… l’aeroporto di Malpensa. Non siamo nella via Gluck di Celentano, ma il concetto è simile. Tanti territori economicamente poco redditizi per la viticoltura sono stati abbandonati, ma qualche piccolo imprenditore agricolo legato alle tradizioni si è rimboccato le maniche ed è tornato alla terra: come Marco e Daniela di Cascina Zoina. Ci troviamo a Oleggio, nella parte più orientale della DOC colline novaresi. 

Quella di Marco Casati e Daniela Da Pos è pura passione, un sogno diventato oggi realtà: nessuna tradizione famigliare, nessun progetto imprenditoriale nato a tavolino. Negli anni, con l’aiuto dell’abile Roberto Pepe, la passione si è fatta mestiere, e oggi l’azienda può contare su 3 ettari di vigneto di proprietà, coltivati a Nebbiolo, Vespolina, Barbera ed Erbaluce, e una cantina dotata di attrezzature all’avanguardia e con un’elevata componente tecnologica, per una produzione di circa 20.000 bottiglie all’anno. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e alla svinatura le vinacce vengono sottoposte ad una pressatura estremamente soffice grazie ad una moderna pressa a polmone. Nel locale di invecchiamento, mantenuto a temperatura ed umidità costanti e controllate, i vini maturano in vasche di acciaio inossidabile o in piccole botti di rovere, dove si sviluppano gli aromi più intensi e complessi e la corposità tipici di un buon vino invecchiato. Poco distante dalla cantina sorge un altro importante edificio, la scuderia: i vini di Cascina Zoina prendono il nome dai cavalli qui ospitati.
Marco e Daniela, per convincerci delle loro capacità, ci presentano il loro Nebbiolo: giustamente invecchiato, come pretende il vitigno, ci regala note appena speziate, un tenue ricordo di fiori secchi, e bevendolo si percepisce tutto il carattere delle colline novaresi, con il corpo snello e un tannino ancora vibrante.

Scheda Tecnica

Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina - Cascina Zoina

Cascina Zoina produce questo Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina a Oleggio (NO), Piemonte. Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Nebbiolo Spanna 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina con Funghi fritti per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Colline Novaresi Mot Nebbiolo Cordero della Zoina di Cascina Zoina su Svinando? Per i suoi intensi aromi floreali e fruttati . Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo Spanna 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con sfumature granato; note appena speziate, un tenue ricordo di fiori secchi; in bocca si percepisce tutto il carattere delle colline novaresi, con il corpo snello e un tannino ancora vibrante.
  • Vinificazione Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura costante e controllata di 23°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica svolta in parte in barrique ed in parte in acciaio. Affinamento: ventiquattro mesi in barriques nuove e di secondo passaggio, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Da sbicchierare nei prossimi 3 anni
  • Abbinamento Primi piatti strutturati, piatti di carne, selvaggina
La Vigna
  • Terreno Sciolto-sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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