Cantuccini Toscani IGP alla Mandorla

Per molti la Toscana del vino è “solo” Chianti, Nobile e Brunello. Poi magari una punta di Vernaccia di San Gimignano, giusto per ricordare anche un bianco, e senza dubbio Vin Santo, per dare soddisfazioni anche ai golosi che apprezzano un buon bicchiere di un vino dolce per chiudere in bellezza ogni serata. Ma la Toscana è molto di più. Sono migliaia di piccoli produttori che coltivano le loro vigne con passione e che producono vini creati a loro immagine e somiglianza, e per questo non iscrivibili a nessuna denominazione particolare. Stiamo parlando, spesso, di piccole realtà a carattere familiare che fanno un grande lavoro e che non si accontentano di essere uno dei tanti. Questa selezione rende onore a questi tre artisti della vigna. Bindi Sergardi, che propone una versione incredibilmente elegante di Sangiovese. Villa Poggio Salvi che propone un fantastico Merlot in purezza. E Usiglian del Vescovo che invece si cimenta in un taglio bordolese, ossia un assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot, a cui aggiunge una punta di Sangiovese, per non perdere il gusto di migliorare quello che molti riterrebbero già ottimo, con un simbolo della propria regione.