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90
Barbaresco DOCG Valeirano
Ada Nada
2015
Piemonte, Treiso (CN)
20.70
20,70
(cod. S0219)
Prodotto non disponibile
Fate largo al Barbaresco: nobile rosso di Langa

Cosa: Un nobile rosso piemontese
Perché: È uno dei più grandi rossi d?Italia
Perfetto con: Filetto al pepe verde

Barbaresco DOCG Valeirano - Ada Nada

Annalisa Nada e suo marito Elvio producono Barbaresco a Treiso, uno dei 3 comuni in provincia di Cuneo che costituiscono il territorio della denominazione. Le vigne sono quelle del Cru Valeirano. Un Barbaresco di stile classico, color rubino chiaro tendente all'aranciato, dai profumi di sottobosco, leggermente speziato e con un tannino vibrante.

‘In te si correggono le austere doti del tuo maggior fratello. A te non son misurati i calici, come convensi ai pesanti e capitosi tuoi rivali. A te ogni ora è propizia ed ogni vivanda buona compagna’: Ode al Barbaresco, Domizio Cavazza, 1897. Domizio Cavazza, direttore delle Regia Scuola Enologica di Alba a fine XIX secolo, e fondatore delle Cantine Sociali di Barbaresco, è considerato il padre del Barbaresco. E sì, il “maggior fratello” a cui si riferisce è il Barolo. Oggi però, quando parlate del Barbaresco, non chiamatelo fratello minore del Barolo. Parente stretto, certo: grande rosso piemontese, figlio della Langa e del nebbiolo. Ma di minore ha ben poco. Gli ingredienti sono semplici: un grande vitigno autoctono, un territorio estremamente vocato e un Cru d’eccellenza. Secondo Annalisa ed Elvio, è tutto ciò che serve: “i nostri vini non sono altro che lo specchio della terra bianca di Treiso e di ciò che la stagione ci ha regalato. Non facciamo altro. Mettiamo in bottiglia la meraviglia della natura... e un po’ del nostro amore.” Come resistere a una simile ricetta? L’Azienda Agricola Ada Nada nasce nel 1919 grazie a Carlo Nada. Nel 1989 il nipote di Carlo, Gian Carlo, porta nuova linfa rinnovando l’azienda insieme alla moglie Ada. Il testimone passa alla figlia Annalisa e suo marito Elvio nel 2001. Oggi Ada Nada è una piccola azienda a conduzione famigliare: 9 ettari di vigneto con cui si producono Barbaresco, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Langhe Rosso, Bianco e Nebbiolo, Moscato d’Asti e il Rosato “Emma”, a base nebbiolo.

89/100 (2011)

88/100

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino chiaro; i delicati profumi di frutti e fiori rossi fanno da contrappunto alla dolce speziatura del legno. In bocca è pieno, equilibrato e di ottima persistenza, con tannini vibranti
  • Vinificazione La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. Dopo la macerazione, condotta per circa 10-12 giorni a temperatura controllata, segue una pressatura molto soffice. Il vino viene quindi posto in vasche d?acciaio per terminare la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Si procede successivamente al travaso in botti grandi di rovere e in piccoli carati per un affinamento della durata di circa 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino viene lasciato riposare nel vetro per almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran balon/Borgogna
  • Quando berlo È in grado di evolvere ancora a lungo
  • Abbinamento Primi piatti strutturati, secondi piatti a base di carne rossa, selvaggina, formaggi a pasta dura
La Vigna
  • Terreno Marna bianca calcarea leggermente argillosa di origine marina
  • Esposizione e altitudine SudOvest, 200-350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 89/100 (2011)
  • Wine Enthusiast 88/100

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Il Consigliato della Settimana

90

Tigliano Rosso Toscana IGT

Il Sangiovese è un’uva versatile. Capace di esprimersi alla grande in purezza, come nel caso del famoso Brunello o del Nobile, ma perfettamente adatta a ricoprire il ruolo di co-protagonista in taglio con altre uve. Come accade in questo Tigliano, Toscana Igt, frutto di un sapiente assemblaggio di Sangiovese, Carbenet Sauvignon e Syrah, questa ultima in netta minoranza. Il tutto lavorato con maestria e senza ricorrere all'uso di legno che possa coprire il buono del frutto. Ne deriva un vino di carattere, toscano ma non troppo, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. Come intensi sono anche i sentori fruttati, di mora e lampone, che emergono fin dai primi secondi. Si ritrova poi una nota speziata, di pepe nero appena macinato, a rendere ancora più gradevole l'insieme. In bocca si rivela un vino di buona struttura e persistenza. Giustamente tannico, ha un sorso morbido e fragrante. Un vino che chiama la carne, rossa e cotta alla brace.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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