Barolo DOCG 2019

Siamo al cospetto di uno dei vini simbolo della cantina Marchesi di Barolo. Barolo DOCG della Tradizione nasce da uve Nebbiolo in purezza provenienti dai vigneti aziendali posti su colline di buona pendenza e perfette esposizioni. Qui le uve riescono a giungere a completa maturazione, sviluppando un carattere vigoroso ma equilibrato, garantendo allo stesso tempo profumi fini ed eleganti. Al termine della vinificazione, il vino viene fatto invecchiare inizialmente in piccole botti di rovere, per poi essere assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni. Il giusto mix di questi contenitori contribuiscono a rendere questo Barolo armonico ed equilibrato. Colore rosso granato intenso con sfumature rubino, questo Barolo rivela fin da subito un profumo intenso e persistente, con un netto sentore di spezie, cannella, assenzio, tabacco e rosa. In bocca si scopre un vino pieno ed elegante, con tannini avvolgenti e morbidi. Spezie e boisé si fondono perfettamente. Buono fin da giovane, questo Barolo Tradizione raggiunge l’apice dopo molti anni. Non c’è dunque fretta di stapparlo e si può attendere, con pazienza, l’occasione giusta. E’ il compagno ideale delle tradizionali paste all’uovo di Langa, come i tajarin o gli agnolotti di carne. Per gli amanti dei formaggi, questo Barolo può essere servito con tome di pecora e capra, o formaggi a pasta dura ben stagionati.