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Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando - Cantina Delsignore

Cantina Delsignore, 2012
Piemonte , Gattinara (VC)

Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando  di Cantina Delsignore

Il meglio dei vitigni piemontesi in un rosato da urlo

Cosa Un profumato rosé piemontese
Perchè E’ fresco, “facile” e di pronta beva
Perfetto con Muffin pesto e pinoli
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Voto Svinando 4/5

Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando - Cantina Delsignore

Cantina Delsignore, 2012

Il Rosé di Cantina Delsignore si presenta con una veste  quasi rubina, brillante, un colore intenso per la categoria dei rosati. Al naso sono inconfondibili i sentori di ciliegia e fragola, note che lo rendono stuzzicante. 

Figlio delle uve tipiche della zona (Barbera, Freisa, Bonarda e Nebbiolo) ne trae, tramite una breve macerazione, solo il carattere fruttato, per raggiungere dopo un brevissimo affinamento un'immediata piacevolezza.

La storia di Cantina Delsignore inizia nel secondo dopoguerra, quando a Gattinara Elisa Nervi conosce e sposa Attilio Delsignore. Entrambi provengono da famiglie di vignaioli, e decidono di unire le proprietà, cinque ettari di ottime vigne: Permolone, Lurghe Sottomonte, Molsino, Villino. Il vigneto principale è lo Spanna, il nome locale per il Nebbiolo. Col tempo Attilio decide di puntare sul vino da invecchiamento, nonostante la tradizione famigliare. Ecco allora nascere nel 1960 lo Spanna “Nervi-Delsignore”. Qualche anno più tardi si iscrive all’Albo dei Vigneti del Consorzio del Gattinara a tutela della Denominazione di Origine Controllata. Il cammino di Attilio prosegue tra successi, riconoscimenti e incondizionata passione fino a quando, per problemi di salute, non è costretto ad abbandonare l’attività di produttore di vino. Oggi le vigne appartengono ai suoi discendenti, che con la stessa tenacia, passione e dedizione portano avanti l’eredità di Cantina Delsignore.
Accanto alle varie declinazioni di Nebbiolo che costituiscono il cuore della produzione aziendale, Cantina Delsignore ha deciso di puntare, sempre nel rispetto della tradizione piemontese, su questo ottimo rosato a base di uve autoctone e sul bianco “Riflessi”, Erbaluce di Caluso DOCG, altro grande protagonista del Piemonte enologico, in particolare del Canavese.


consigliato da Sara Galvagna

Eno-istintiva: di un vino si innamora al primo sorso, o mai più. Rifugge gli enofanatici come la peste, e concepisce il vino come un piacere semplice, immediato, e senza troppi fronzoli. Non resiste alle bollicine più amichevoli, perché no anche dolci, e ha un malcelato debole per le varietà aromatiche.

 Il vino è un piacere immediato e deve conquistarmi al primo assaggio 

Scheda Tecnica di  

Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando - Cantina Delsignore

Cantina Delsignore produce questo Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando a Gattinara (VC), Piemonte. Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando è un vino Rosato fermo DOC, a base di uve barbera e fra freisa, neretto, nebbiolo e bonarda e ha un volume di 12,5%. Abbina questo Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando con Muffin pesto e pinoli per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Rosé Canavese Rosato DOC - ESCLUSIVA Svinando di Cantina Delsignore su Svinando? E’ fresco, “facile” e di pronta beva. Parola di Sara Galvagna.

Il Vino

TipologiaRosato fermo DOC
ProvenienzaPiemonte
Uve70% Barbera e 30% fra Freisa, Neretto, Nebbiolo e Bonarda
SensazioniColore rosso cerasuolo carico con note rubino; profumo intenso e pulito con note di frutti rossi come ciliegia e fragola; sapore piacevole, fresco e vivace
VinificazioneLimitata e parziale macerazione a contatto con le bucce; invcchiamento in vasche d’acciaio, affinamento per quattro mesi in bottiglia
Gradazione alcolica12,5% vol.


La vigna

TerrenoRoccioso, ricco di minerali
Esposizione e altitudineSud/sud-est, tra 350 e 450 m s.l.m.
Metodo di allevamentoPergola
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12°
Quando berloSuper nei giorni caldi di quest’estate
AbbinamentoAntipasti a base di frutti di mare, salumi, carni bianche. Ottimo anche come aperitivo da servire con stuzzichini leggeri


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