"Agostino Petri" Chianti Classico DOCG Riserva 2021

Vino di grande eleganza e complessità, questo Chianti Classico Riserva DOCG è dedicato ad Agostino Petri, storico proprietario del Castello Vicchiomaggio. E' frutto di una viticoltura di eccellenza e di un'attenta vinificazione. Le uve provengono da un singolo vigneto situato nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti. Un terroir caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e un clima mediterraneo temperato, che conferiscono grande complessità alle uve. In questo caso il Sangiovese, autoctono del Chianti, si unisce al Cabernet Sauvignon, creando un equilibrio perfetto tra i sapori fruttati e speziati. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni. Segue una maturazione di circa 18 mesi in barrique - di secondo passaggio - e botte grande. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per almeno altri 4 mesi. Colore rosso rubino con sfumature granato, al naso rivela un bouquet ampio e complesso, con note fruttate evolute di ciliegia, prugna e confettura, sentori di spezie dolci, cioccolato e vaniglia. In bocca, invece, è soprattutto caldo e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati. Un'acidità vivace e una persistenza aromatica di grande intensità completano il quadro. Struttura e complessità, rendono questo Chianti Classico ideale come accompagnamento a secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.