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93
-30%
Asolo Prosecco Superiore DOCG "Biodiversity"
Villa Sandi
Annata: 2018
Provenienza: Veneto, NERVESA DELLA BATTAGLIA (TV)
14.00
9,80
€ 13,07/lt.
cod. S2059
Il buon Prosecco delle colline di Asolo

Cosa: Un rosso campano tradizionale e moderno
Perfetto con: Pulled Pork

Asolo Prosecco Superiore DOCG "Biodiversity" - Villa Sandi

L'Asolo Prosecco DOCG Brut "Biodiversity" di Villa Sandi nasce da uve glera in purezza che provengono dalla zona di Crocetta del Montello, in provincia di Treviso. Vendemmiate a mano e vinificate in autoclave con il metodo Martinotti danno vita a un vino di grande piacevolezza ed eleganza. Nel bicchiere rivela un bel colore giallo paglierino con un perlage che, nonostante il metodo, si rivela fine e persistente. Al naso è ricco e rivela subito sentori di fiori bianchi, agrumi e mela. In bocca è secco, giustamente dosato, e di buona struttura. Il finale è piacevole e di buon equilibrio.

Villa Sandi è una delle aziende simbolo del territorio veneto. Punto di riferimento per la qualità dei suoi vini nel panorama competitivo del Prosecco. Dalla loro bellissima sede aziendale, una splendida villa palladiana che risale addirittura al 1622, provengono bottiglie di grande eleganza. Alla guida dell’azienda la famiglia Moretti Polegato che dal 1975 gestisce con cura e passione ogni fase della lavorazione, dalla campagna fino alla trasformazione delle uve in cantina. Punto di forza dell'azienda è soprattutto l'attenzione che ha permesso alla cantina di ottenere la certificazione “Biodiversity Friend” dalla WBA (World Biodiversity Association). Oggi Villa Sandi produce oltre cinque milioni di bottiglie ogni anno, suddivise tra le diverse denominazioni. Sono il frutto di quasi 500 ettari di vigneto, tra quelli di proprietà e quelli controllati direttamente dai tecnici dell’azienda. In cantina due firme enologiche prestigiose, come quelle di Valerio Fuson e Riccardo Cotarella, garantiscono standard qualitativi elevatissimi. Classe ed eleganza per una volta sono perfettamente coniugati con una grande capacità produttiva.

86 Punti

88 Punti

A very peachy and fruity rendition of Prosecco with hints of tropical fruit. Medium-bodied, encasing lots of jack-fruit and butternut-squash flavors on the palate, where the bubbles are quite effervescent. The combination of intense fruitiness and a sweet-and-sour character will certainly be attractive to some. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Spumante Brut DOCG
  • Provenienza Veneto
  • Uve GLERA
  • Sensazioni Ha un colore giallo paglierino, perlage fine e vellutato; al bouquet  intensamente fruttato con evidenti note di mela Golden matura e pera con un finale che ricorda i fiori di gelsomino. Al gusto  sapido con una nota morbida ben bilanciata.
  • Vinificazione dopo una accurata selezione, le uve sono state introdotte intere nella pressa pneumatica. Il mosto ottenuto dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso  stato collocato nei serbatoi a temperatura controllata dove  rimasto fino al suo utilizzo per la produzione dello spumante. il mosto, aggiunto di lieviti selezionati viene posto in recipienti termocondizionati dove avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 15¡-16¡C. raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, tramite la refrigerazione viene bloccata la fermentazione e , dopo un breve periodo di sosta, lo spumante  pronto per l'imbottigliamento.
  • Gradazione Alcolica 11% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Tulipano alto
  • Quando berlo entro 1 anno
  • Abbinamento finger food, insalate di mare. formaggi vaccini semi stagionati
La Vigna
  • Terreno colline composte da suoli mediamente profondi con buona dotazione minerale. Le uve vengono prodotte da tenute certificate secondo lo standard Biodiversity Friend
  • Esposizione e altitudine Sud-est , 300m s.l.m
  • Metodo di allevamento spalliera semplice e doppio capovolto
  • Densità d'impianto 3000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 86
  • James Sucking 88

    A very peachy and fruity rendition of Prosecco with hints of tropical fruit. Medium-bodied, encasing lots of jack-fruit and butternut-squash flavors on the palate, where the bubbles are quite effervescent. The combination of intense fruitiness and a sweet-and-sour character will certainly be attractive to some. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

91

Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC

Chi ama i rossi non troppo strutturati ma freschi e piacevolmente fruttati, prima o poi deve assaggiare un Santa Maddalena, tipico vino altoatesino frutto della vinificazione dei vitigni autoctoni Schiava e Lagrein. Rossi che in alcuni casi riescono a raggiungere punte di eccellenza davvero assolute, grazie all'abilità dei vignaioli locali e alle loro moderne cantine di vinificazione. Ne è un bel esempio questo Santa Maddalena proposto dalla Cantina Bolzano, grande bevibilità ed eleganza, dovuti all'affinamento di parte del vino in grandi botti di rovere. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso note di frutta fresca, tra cui spiccano la ciliegia e i lamponi, poi note floreali di viole e rose e il tipico sentore di mandorla amara e marzapane. In bocca è corposo, vellutato, rotondo e di media struttura. E' il vino giusto per accompagnare la tipica merenda altoatesina,  con salumi e formaggi. Ma per chi vuole osare di più, va sicuramente provato anche con la pizza.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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