La tendenza è chiara. Con il passare degli anni, gli appassionati di vini con le bollicine cercano sempre più spesso prodotti con bassi dosaggi. Vini più secchi e meno ruffiani. Ottimi in mille occasioni, piacevolmente versatili e facili da abbinare anche in tavola. Di questo ne sono convinti anche in casa Spagnol dato che, ormai dal 2017, già propongono un’inedita versione del loro Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, senza zuccheri aggiunti. Una versione sorprendentemente piacevole e caratterizzata da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso e ricco, con richiami immediati ai fiori bianchi e alla frutta fresca. In bocca è ben armonico, persistente e sapido. Ottimo per iniziare alla grande con un aperitivo di qualità e proseguire con la stessa bollicina per tutto il pasto. Da provare con la classica frittura di pesce.