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Trento DOC Sellaronda, un sorso di Dolomiti. Che vuol dire? Tutto e niente. Perché le Dolomiti non sono solo scenari da favola, lo sfiorarsi costante di cielo e picchi rocciosi, il verde e l'azzurro in infinita armonia. C'è anche grande difficoltà nella coltivazione, una viticoltura eroica che sfida condizioni estreme e le trasforma in una Bollicina unica al mondo. Un perlage fine e persistente anima la trama chiara di un colore che oscilla tra l'oro e il pallido giallo di una mattina velata di nebbia. Il profumo è fruttato, e l'opulenza di suggestioni abbozza un ritratto accurato dell'odoroso patrimonio di fiori e frutti che rende il territorio così ricco ed espressivo. Il Trento DOC Sellaronda di Provinco è fine, suadente, profondo, impreziosito da un finale persistente e non scontato. Vino completo e compiuto, da tutto pasto, incapace di restare chiuso in un ripetersi di abbinamenti sempre uguali a se stessi: uno spumante che riesce a stupire, perché di classico ha solo il metodo.
Provino strikes again. Con la linea Sellaronda quel piccolo gruppo di meticolosi Wine Makers ha deciso di scrivere un'ode appassionata ai territori di montagna e, a un primo giro di assaggi, non si può dire che abbia fallito il bersaglio. Cogliendo lo spirito autentico dei vini che respirano le Dolomiti, facendo proprie tutte le caratteristiche che rendono questi luoghi davvero unici. Una linea costituita da poche etichette, accuratamente selezionate per rappresentare ciascuna uno dei volti più emblematici del vino Made in Trentino. Vini da provare, almeno una volta, per dar loro modo di stregare il cuore di ogni appassionato.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Provinco produce questo Trento Doc Brut Sellaronda a Rovereto (TN), Trentino - Alto Adige. Trento Doc Brut Sellaronda è un vino Spumante Metodo Classico Brut DOC, a base di uve chardonnay e ha un volume di 12,50%. Abbina questo Trento Doc Brut Sellaronda con Risotto mele e speck per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Trento Doc Brut Sellaronda di Provinco su Svinando? Per la natura bizzosa dello Chardonnay, briosa e travolgente. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Spumante Metodo Classico Brut DOC |
| Provenienza | Trentino - Alto Adige |
| Uve | Chardonnay 100% |
| Sensazioni | Colore oro brillante con un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori di crosta di pane e lievito. Al palato cremoso, con struttura complessa e finale persistente. |
| Vinificazione | Dopo una delicata diraspatura delle uve, segue una fermentazione condotta a temperatura controllata (16- 18°C) in vasche di acciaio inox, successivamente secondo metodo classico, viene imbottigliato con aggiunta della liquer de tirage conosciuta dagli enologi Provinco; infine sosta sui lieviti per circa 30 mesi e infine eseguita la sboccatura prima della commercializzazione. |
| Gradazione alcolica | 12,50% |
| Terreno | Franco-argilloso, ricco di scheletro |
| Esposizione e altitudine | Sud - Est, 500m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Guyot e pergola semplice trentina |
| Densità d'impianto | 5.000 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento |
| Temperatura di servizio | 10° |
| Bicchiere | Flûte / Franciacorta |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Accompagna bene gli antipasti di pesce e piatti a base diuova, asparagi e pesce alla griglia. |
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