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Altemasi Trento DOC Riserva Graal
Cavit
2012
Trentino, Trentino
40.00
34,00
(cod. S2111)
€ 45,33/lt.
Bollicina magistrale

Cosa: Chardonnay e Pinot Nero in assoluta armonia
Perché: Per rendere speciale ogni occasione
Perfetto con: Formaggio Primiero fresco

Altemasi Trento DOC Riserva Graal - Cavit

Alla costante ricerca di una Bollicina magistrale? L'Altemasi Riserva Graal Trento DOC Metodo Classico di Cavit risponde a questa esigenza in modo impeccabile. Ricercato sin dalla prima occhiata, di un colore giallo paglierino con riflessi verde chiaro. Ha fitta spuma bianca, con perlage fine e persistente. Ricco il bouquet, impreziosito da note di pesca e mela. Echi tropicali in chiusura disegnano un architettura di profumi di grande fascino. All'assaggio è pieno e avvolgente, con buona acidità pienamente in equilibrio. L'Altemasi Riserva Graal Trento DOC Metodo Classico è ottimo con pesci arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena. Un protagonista assoluto in tavola: uno di quegli spumanti che lasciano il segno.

Cavit significa Trentino. Una tra le realtà cooperative più importanti del territorio, sforna qualcosa come 70 milioni di bottiglie l'anno. Contrariamente al sentire comune, un numero così alto non è sinonimo di qualità industriale. Ogni bottiglia conserva personalità e suggestioni aromatiche di ampio respiro. Cavit nasce negli anni '50, dall'impegno di alcuni produttori desiderosi di rilanciare i frutti di una regione che custodisce meraviglie enologiche. Il Consorzio delle Cantine sociali (così chiamato nei primi anni) cresce di stagione in stagione, fino a diventare oggi uno dei punti di riferimento della produzione non soltanto locale, ma italiana. Con sede in un bellissimo edificio Cinquecentesco a Maso Toresella (TN), oggi Cavit continua a incantare con vini di assoluto fascino, perfetti per chi cerca qualità e ispirazione in ogni calice.

"....Alfiere indiscusso lo spumante Altemasi Graal,una riserva decisamente da tre bicchieri, autorevole quanto rappresentativo di un Trento di grazia e potenza gustativa"

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante Metodo Classico Brut DOC
  • Provenienza Trentino
  • Uve Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
  • Sensazioni Spuma bianca con perlage fine e continuo - colore giallo paglierino con riflessi verdolini - profumo cmplesso, integro, con note di mela e pesca, accompagnate da sentori di frutta tropicale - pieno ed avvolgente al palato - un'acidità equilibrata mette in risalto il nerbo, la stoffa e la grande persistenza.
  • Vinificazione L'uva perfettamente matura è stata raccolta manualmente in cassette per essere avviata ad una pressatura soffice - la fermentazione del mosto è avvenuta a temperatura controllata in acciaio inox e barriques - la presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base - la sboccatura è stata effettuata a 70 mesi dal tirage.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10°
  • Bicchiere Flûte / Franciacorta
  • Quando berlo -
  • Abbinamento Pesce arrosto
La Vigna
  • Terreno Terreni di medio impasto, di natura fluvio-glaciale e vulcanica, mediamente poco profondi
  • Esposizione e altitudine 500 - 600m s.l.m.
  • Metodo di allevamento -
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Gambero Rosso

    "....Alfiere indiscusso lo spumante Altemasi Graal,una riserva decisamente da tre bicchieri, autorevole quanto rappresentativo di un Trento di grazia e potenza gustativa"

  • Bibenda Presente nella guida!

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

92

Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC Rosso

Basta lasciare la costa catanese e iniziare la salita verso la cima del vulcano per percepire con chiarezza tutti i contrasti che rendono la Sicilia un luogo magico e incantevole. Da un lato il mare, blu e profondo. Dall'altra una indomita vegetazione che d'estate combatte con una siccità sempre più estrema. In alto il bianco della cima della montagna, spesso innevata, sempre circondata da una spessa coltre di nubi. Tutto intorno un suolo di colore scuro. Una terra che si capisce avere qualche cosa di speciale. Qualcosa che poi, se si ha la fortuna di assaggiare un vino del luogo, si ritrova anche nel bicchiere. Come nel caso di questo figlio dell'Etna, il Cavanera Rovo delle Coturnie, Etna DOC da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Difficile immaginare un blend più vulcanico di questo. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino, trasparente e luminoso. Al naso note sofisticate di piccoli frutti rossi, noce moscata e pepe nero. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicità nelle nuance ferrose e minerali. In bocca è corposo e piacevolmente tannico. Di notevole persistenza, basta un sorso per farci sentire moderni esploratori alla scoperta della bocca del vulcano.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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