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Sauvignon Blanc "Schlossgarten" Alto Adige DOC 2022

Sauvignon Blanc "Schlossgarten" Alto Adige DOC 2022.
Pitzner Winery
Annata: 2022
Provenienza: Alto Adige, Cardano (BZ)
22
€ 20,00 € 16,90 -16%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S1527
Delicata acidità e buona struttura

Cosa: Da vigneti di mezza montagna, a 380 metri sul livello del mare
Perché: Per il suo piacevole carattere fruttato
Perfetto con: Asparagi bianchi, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Canederli di ortica. Formaggio di capra non stagionato

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Sauvignon Blanc "Schlossgarten" Alto Adige DOC 2022
Pitzner Winery
Annata: 2022
Provenienza: Alto Adige, Cardano (BZ)
€ 20,00 € 16,90 -16%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S1527
Delicata acidità e buona struttura

Cosa: Da vigneti di mezza montagna, a 380 metri sul livello del mare
Perché: Per il suo piacevole carattere fruttato
Perfetto con: Asparagi bianchi, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Canederli di ortica. Formaggio di capra non stagionato

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Bianco DOC
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve 100% Sauvignon
  • Sensazioni Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola Profumo: spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’uva spina e della menta. Sapore: al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.
  • Vinificazione Vinificazione: vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento: Per 5-6 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di rovere francese di 500 litri. (20%).
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo Entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno profondo, porfido sabbioso e profondo
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola
Note sulla produzione
  • Italia

  • Tenuta Pitzner, Via Cornedo 15, 39053 Cardano (BZ)

    Sauvignon Blanc "Schlossgarten" Alto Adige DOC 2022
  • Schlossgarten, letteralmente "Il Giardino del Castello", è un favoloso Sauvignon in purezza proposto dagli eclettici fratelli della Pitzner Winery. Vigneti di mezza montagna, situati a Cornedo, a circa 380 metri sul livello del mare. Vigneti di 20/25 anni, con radici ben piantate su suoli profondi, di porfido sabbioso. Qui le uve giungono a piena maturazione tra la fine di agosto e la metà di settembre, quando ha inizio la delicata fase di raccolta manuale, con accurata selezione dei grappoli. Le uve giunte in cantina vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato sfecciare per sedimentazione naturale. Segue la fase di fermentazione a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox e un affinamento per circa 5 o 6 mesi sui lieviti fini, in parte in fusti d’acciaio inox (circa l'80%) e in parte in botti di rovere francese da 500 litri. Ciò che ne deriva è un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e lucente, con una delicata velatura verdognola. Al naso spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione. Poi fiore di sambuco, uva spina e menta. In bocca, poi, si conferma il carattere fruttato già avvertito al naso, con una delicata acidità e una buona struttura. Il finale è minerale e nello stesso tempo ricco di aromi. Ottimo con gli asparagi bianchi, accompagna bene un delicato carpaccio di tonno, il salmone affumicato o gli scampi crudi. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, Schlossgarten è il vino giusto per accompagnare i tipici canederli di ortica o un buon formaggio di capra non stagionato.

    Per una volta al polveroso blasone si contrappone un frizzante buon umore. I due eclettici fratelli, Markus & Thomas Puff, conducono nei pressi di Bolzano la loro piccola cantina boutique. Per saperne di più su di loro, e sui loro prodotti, basta pensare che... “nei terreni sottostanti Castel Cornedo, poco distante da Bolzano, un tempo si fabbricavano armi per i signorotti locali. Oggi si producono vini dal forte carattere, autentiche bombe di piacere”. Questo dicono di sé sul loro sito ed è davvero difficile smentirli. Pitzner Winery può contare su cinque diversi vigneti, posizionati in cinque zone diverse. E la sfida per il dinamico duo di vignaioli altoatesini è ottenere solo il meglio da ogni singola vigna. Ed è così che ogni anno gli appassionati possono godersi complessivamente 35mila bottiglie. Poche? Certamente sì. Ma in compenso sono tutte molto, ma molto buone. “nella cantina di Cardano il poco ma buono è una legge che non si discute. Si apprezza”.

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