Cosa: Un bianco elegante e profumato
Perché: Per chi ama i vini molto fruttati e fragranti
Perfetto con: Asparagi con l'uovo
Ci sono uve che danno il meglio di sé quando vengono coltivate in climi freschi. Tra queste, il Sauvingon Blanc è una delle più amate. Quando il clima è fresco e l'ambiente è giusto, questa uva è in grado di sviluppare profumi fini e molti tipici. Non a caso viene definita un'uva aromatica e viene solitamente lavorata a temperature basse, per preservare i profumi migliori, ed esclusivamente in acciaio. Non fa eccezione Cantina Bolzano che propone questo piacevole Mock prodotto solo con uve Sauvignon coltivate sui ripidi vigneti che circondano la città. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi intensi di foglia di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco. Un bouquet così intenso e ricco da sorprendere anche i degustatori più esperti e smalizziati. In bocca, poi, si ritrovano molte delle note fruttate percepite in precedenza, con una sensazione fresca che bilancia l'insieme e rende il vino, se possibile, ancora più beverino. Buona la struttura e il retrogusto persistente.
Cantina Bolzano nasce nel 1908, quando 30 viticoltori locali decisero di unire le proprie realtà produttive sotto una comune bandiera. Oggi i soci coltivano 340 ettari di vigneto tra i 200 e i 1000 metri di altitudine: passione, esperienza e impegno consentono a Cantina Bolxano di vinificare etichette di grande successo. Nuovi e antichi saperi sono ben rappresentati dalla sede principale della Cantina Bolzano: un maestoso cubo rivestito di lamine di alluminio color bronzo, con incisioni e aperture che ricordano una foglia di vite stilizzata. Un bel modo di raccontarsi, anche dal punto di vista estetico: passato e futuro hanno radici comuni, e da queste radici nascono vini di riconosciuta qualità e di conturbante fascino.
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Amanti del luppolo fatevi avanti, che qui c’è una confezione spumeggiante che aspetta solo della buona compagnia. La parola d’ordine oggi è “birra”. Anzi, birre! Perché qui ne trovi 6 tutte diverse, per assecondare ogni tua voglia e stappare quella giusta ad ogni occasione: da bere con la pizza del venerdì sera o per dissetarti durante una grigliata home-made, da gustare per rinfrescare gli animi o da stappare prima di cena, magari con qualche boccone da stuzzicare. Queste non sono le solite birre… la linea esclusiva Break Free è qualcosa di insolito, accattivante anche nell’etichetta, che si ispira al mondo Western e del Noir. Se ti piace quell’animo Indie e old style, non ti resta che provare.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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