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91
-19%
Piemonte Sauvignon Tra Donne Sole DOC
Vite Colte
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, Mombaruzzo (AT)
9.50
7,65
€ 10,20/lt.
cod. S2174
Elegante Sauvignon made in Piemonte

Cosa: Un bianco piacevolmente fruttato e intenso
Perché: Per chi cerca la freschezza, sorso dopo sorso
Perfetto con: Pasta al sugo di pesce

Piemonte Sauvignon Tra Donne Sole DOC - Vite Colte

Una bella espressione del più amato vitigno a bacca bianca, originario della Francia ma ben adattato in diversi climi. Stiamo parlando del Sauvignon Blanc, uva aromatica che a seconda del clima e del suolo su cui è piantato riesce a esprimersi con vini molto diversi. Le rese in vigna sono mantenute volutamente basse per ottenere un vino complesso e allo stesso tempo ben equilibrato. Ne deriva un vino dal colore giallo paglierino brillante. Al naso le note dominanti sono quelle vegetali, tipiche per il vitigno. Seguono fiori bianchi e spunti di bella mineralità. In bocca è fresco, piacevolmente acido e riccamente fruttato. 

180 soci conferitori, per circa trecento ettari di vigneto. Questi sono i numeri di Vite Colte una bella realtà piemontese che produce buoni vini Doc e Docg della regione. La cantina, imponente e altamente tecnologica, si trova a Barolo, nel cuore delle Langhe. Buona parte dei vigneti sono coltivati secondo le rigide norme dell’agricoltura biologica. Quelli che non vengono certificati, però, sono comunque gestiti con criteri moderni, secondo i dettami dell’agricoltura integrata. Le uve raccolte sono quindi sane e vitali. E i vini che vi si producono sono ricchi e schietti. Dal Barolo al Barbaresco, dalla Barbera al Nebbiolo, fino ad arrivare alle bollicine e ai distillati, tutte le etichette dell’azienda meritano di essere assaggiate. 

92 Punti

92

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Sauvignon 100%
  • Sensazioni Sapore: complesso e setoso, vaniglia e strudel di mele. Sfumature di menta e liquirizia a seguire.
  • Vinificazione Si procede con doppia vendemmia: una leggermente anticipata per avere acidità e ricchezza di aromi varietali tipici del Sauvignon ed una leggermente posticipata per avere ricchezza estrattiva ed aromi di frutta tropicale. Dopo la fermentazione alcolica, il Sauvignon (minimo 85%) riposa e decanta a bassa temperatura e lo Chardonnay viene sottoposto a malolattica ed affina alcuni mesi sui lieviti.
  • Gradazione Alcolica 13,50%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo 5 anni
  • Abbinamento Risotto ai frutti di mare
La Vigna
  • Terreno ///
  • Esposizione e altitudine Sud- Est / Sud- Ovest 400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento guyot
  • Densità d'impianto minimo 4000 per ettaro
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 92

    92

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Champagne Alain Grillat Premier Cru

Un grande Champagne, quello proposto qui da Alain Grillat, prodotto esclusivamente con uve provenienti da villaggi, o cru, classificati Premier Cru. L'assemblaggio è al 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay che, come da regola in Champagne, vengono vinificati separatamente e successivamente assemblati solo prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione. Ne deriva uno Champagne di buon corpo, con note evidenti di frutta rossa matura e pan di zenzero. Un vino godibilissimo e altamente gastronomico che può accompagnare con soddisfazione qualunque pranzo o cena.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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