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93
-23%
Aristos Sauvignon Alto Adige DOC
Cantina Valle Isarco
Annata: 2018
Provenienza: Alto Adige, Renon (BZ)
18.85
14,50
€ 19,33/lt.
cod. S2085
Un vino che regala soddisfazioni

Cosa: Elegante, aromatico e ben bianciato. Difficile non restare affascinati da questo Sauvignon di montagna
Perché: Per chi ama i vini profumati ma elegnati
Perfetto con: Sushi e sashimi

Aristos Sauvignon Alto Adige DOC - Cantina Valle Isarco

I sommelier descrivono il profumo del Sauvignon, quando è ben fatto, come vegetale ed erbaceo. Qualcuno arriva a riconoscervi la foglia del pomodoro e qualcuno, invece, descrive il suo particolare profumo pungente come “pipì di gatto”. Quale sia il descrittore usato, quello che è certo è che questo vitigno non lascia mai del tutto indifferenti. Specie quando, come in questo Aristos di Cantina Valle Isarco, l’uva è valorizzata al meglio grazie a una sapiente tecnica di vinificazione in cantina. Ne deriva un vino di grande piacevolezza, aromatico ma non stucchevole, che nel bicchiere affascina con il suo colore giallo paglierino con freschissime sfumature verdoline. Al naso è ampio e profondo allo stesso tempo. Con note di erbee spontanee, che ricordano la montagna, come mughetto e ortica, per poi chiudersi con un tocco freschissimo di agrumi. In bocca è piacevolmente morbido, ben equilibrato grazie a un’acidità presente ma non eccessivamente insistente. Un vino lungo, persistente e di grande soddisfazione.

La Cantina Valle Isarco è un’importante realtà cooperativa dell’Alto Adige. Fondata nel 1962 da 24 soci viticoltori, oggi può contare sulla collaborazione di circa 130 soci, per un totale di 150 ettari vitati. La Valle Isarco è un territorio affascinante, con altitudini che vanno da un minimo di 350 fino anche a 950 metri. La produzione è incentrata sui vini bianchi, caratterizzati da grande eleganza, mineralità e freschezza, divenuti punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. I vini della Cantina Valle Isarco sono tra i migliori rappresentanti del territorio: possiedono intensità, spessore, carattere ed eleganza.

94 Punti

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve Sauvignon 100%
  • Sensazioni Profumo: nota erbacea molto intensa, aromatico, con sentore di ortica e uva spina; sapore: fresca acidità, intenso, pieno.
  • Vinificazione Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 5-6 anni da oggi
  • Abbinamento Asparagi
La Vigna
  • Terreno Terreni alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi.
  • Esposizione e altitudine Sud, 450 - 500m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 6.500 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 94

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Tigliano Rosso Toscana IGT

Il Sangiovese è un’uva versatile. Capace di esprimersi alla grande in purezza, come nel caso del famoso Brunello o del Nobile, ma perfettamente adatta a ricoprire il ruolo di co-protagonista in taglio con altre uve. Come accade in questo Tigliano, Toscana Igt, frutto di un sapiente assemblaggio di Sangiovese, Carbenet Sauvignon e Syrah, questa ultima in netta minoranza. Il tutto lavorato con maestria e senza ricorrere all'uso di legno che possa coprire il buono del frutto. Ne deriva un vino di carattere, toscano ma non troppo, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. Come intensi sono anche i sentori fruttati, di mora e lampone, che emergono fin dai primi secondi. Si ritrova poi una nota speziata, di pepe nero appena macinato, a rendere ancora più gradevole l'insieme. In bocca si rivela un vino di buona struttura e persistenza. Giustamente tannico, ha un sorso morbido e fragrante. Un vino che chiama la carne, rossa e cotta alla brace.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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