Cosa: Elegante, aromatico e ben bianciato. Difficile non restare affascinati da questo Sauvignon di montagna
Perchè: Per chi ama i vini profumati ma elegnati
Perfetto con: Sushi e sashimi
I sommelier descrivono il profumo del Sauvignon, quando è ben fatto, come vegetale ed erbaceo. Qualcuno arriva a riconoscervi la foglia del pomodoro e qualcuno, invece, descrive il suo particolare profumo pungente come “pipì di gatto”. Quale sia il descrittore usato, quello che è certo è che questo vitigno non lascia mai del tutto indifferenti. Specie quando, come in questo Aristos di Cantina Valle Isarco, l’uva è valorizzata al meglio grazie a una sapiente tecnica di vinificazione in cantina. Ne deriva un vino di grande piacevolezza, aromatico ma non stucchevole, che nel bicchiere affascina con il suo colore giallo paglierino con freschissime sfumature verdoline. Al naso è ampio e profondo allo stesso tempo. Con note di erbee spontanee, che ricordano la montagna, come mughetto e ortica, per poi chiudersi con un tocco freschissimo di agrumi. In bocca è piacevolmente morbido, ben equilibrato grazie a un’acidità presente ma non eccessivamente insistente. Un vino lungo, persistente e di grande soddisfazione.
La Cantina Valle Isarco è un’importante realtà cooperativa dell’Alto Adige. Fondata nel 1962 da 24 soci viticoltori, oggi può contare sulla collaborazione di circa 130 soci, per un totale di 150 ettari vitati. La Valle Isarco è un territorio affascinante, con altitudini che vanno da un minimo di 350 fino anche a 950 metri. La produzione è incentrata sui vini bianchi, caratterizzati da grande eleganza, mineralità e freschezza, divenuti punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. I vini della Cantina Valle Isarco sono tra i migliori rappresentanti del territorio: possiedono intensità, spessore, carattere ed eleganza.
94 Punti
Cantina Valle Isarco produce questo Sauvignon Aristos a Renon (BZ), Trentino Alto Adige.
Sauvignon Aristos è un vino Bianco Fermo Secco DOC, a base di Sauvignon 100% e ha un volume di 14% vol..
Abbina questo Sauvignon Aristos con Sushi e sashimi per apprezzarlo pienamente.
Perchè comprare Sauvignon Aristos di Cantina Valle Isarco su Svinando? Per chi ama i vini profumati ma elegnati. Parola del team di Svinando Wine Club.
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Non si può pensare all’Abruzzo vinicolo contemporaneo e non soffermarsi per qualche secondo riflettendo sulla piacevolezza dei suoi bianchi prodotti da vitigno autoctono. E tra questi come non pensare immediatamente alla freschezza dei vini a base di uve Pecorino in purezza. Un vitigno che negli ultimi anni si sta ritagliando sempre di più un ruolo da assoluto protagonista, grazie alla freschezza dei suoi profumi e alla grande versatilità. Quello proposto dalla cantina Tollo non fa eccezione. Un bellissimo calice, perfetto compagno di aperitivi e cene grazie anche alla sua particolare ricchezza aromatica, dovuta a un periodo di affinamento di 6 mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox. Nel bicchiere si veste di una bella tonalità giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Bel naso fruttato, con note di frutta tropicale, pesca bianca, mango e salvia. In bocca è pieno, di buona struttura e di lunga persistenza.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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