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Svinando
87
Pelike Fiano Sannio DOC
Tenuta Oppida Aminea
2014
Campania, Benevento (BN)
9,00
(cod. S0975)
Prodotto non disponibile
Un vino...giallo

Cosa: Un Fiano particolare
Perchè: Per riscoprire i vitigni autoctoni
Perfetto con: Linguine allo scoglio

Pelike Fiano Sannio DOC - Tenuta Oppida Aminea

I vini gialli come questo Fiano nascono con colori più intensi, e sono meno fruttati ma più mediterranei, con note di fieno, sentori maturi di paglia ed essenze mediterranee. Bocca calda ed equilibrata dal finale asciutto. Per esploratori del gusto.

Nel Sannio beneventano sorge una delle tenute dell?Arcipelago Muratori, la tenuta Oppida Aminea, nata con l?obiettivo di valorizzare i vitigni bianchi (?gialli?) della zona, mantenendo inalterato l'antico stile dei vini, che li voleva carichi di colore e imbottigliati più tardi dei vini bianchi di pronta beva. ?I vini di Oppida Aminea nascono dalle varietà presenti sul territorio fin dai tempi più antichi. Io amo definirli gialli, perché voglio che esprimano la ricchezza e la longevità dei vitigni che sono alla base dei nostri Fiano, Greco, Falanghina e Coda di Volpe. Nel vigneto abbiamo impiantato anche varietà in via di estinzione, per recuperare il patrimonio ampelografico proprio del Sannio? queste le parole di Francesco Iacono, enologo di Oppida Aminea.

Scheda Tecnica

Pelike Fiano Sannio DOC - Tenuta Oppida Aminea

Tenuta Oppida Aminea produce questo Pelike Fiano Sannio DOC a Benevento (BN), Campania. Pelike Fiano Sannio DOC è un vino Bianco Fermo Secco DOC, a base di Fiano 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Pelike Fiano Sannio DOC con Linguine allo scoglio per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Pelike Fiano Sannio DOC di Tenuta Oppida Aminea su Svinando? Per riscoprire i vitigni autoctoni. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Campania
  • Uve Fiano 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino acceso; al naso intensi profumi fruttati di agrumi e frutti maturi e secchi, poi note di miele e spezie; bocca corposa, rotonda e sapida.
  • Vinificazione Alla macerazione pellicolare segue fermentazione in bianco in acciaio a una temperatura controllata inferiore ai 20°; fermentazione malolattica svolta; affinamento in acciaio sui lieviti per minimo 6 mesi; affinamento in vetro almeno 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Entro 1 anno da oggi
  • Abbinamento Pietanze di pesce, anche in umido.
La Vigna
  • Terreno Tufaceo mediamente argilloso, matrice marnoso-calcarea
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera
  • Densità d'impianto 5000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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