Il Kemar, Catarratto Sicilia DOC di Tenute Orestiadi è un vino bianco di grande carattere, figlio di un vitigno autoctono tra i più interessanti della regione. Ci troviamo nel cuore della Valle del Belìce, nell'entroterra trapanese. Questa zona è caratterizzata da suoli di "terra bianca" che conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza. Il microclima asciutto, con buona ritenzione idrica, esalta ulteriormente le peculiarità del Catarratto, dal canto suo noto per la versatilità e capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. La vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e i primi di settembre. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con l'aggiunta di lieviti selezionati, senza effettuare la fermentazione malolattica, per preservare la freschezza e i profumi del vino. Questo poi affina per 3 mesi in vasche di acciaio e successivamente per almeno 4 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso e intenso. Al naso è fruttato e floreale con note di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca, albicocca, e sentori di mandorla, zagara e ginestra, tipici della macchia mediterranea. In bocca si distingue per l'eleganza e l'ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza. Kemar si abbina bene a primi piatti a base di pesce, golose fritture, ostriche e gamberoni alla griglia. Perfetto anche come aperitivo o accompagnato da antipasti leggeri e freschi.