Nell' isola che vanta più ore di luce d'Europa, questa è la storia di una scommessa vinta in cui Settesoli ha messo a disposizione le mani sapienti e generose dei suoi soci, modellate su una lunga esperienza, per creare un'etichetta che raccoglie riconoscimenti e larghi consensi.
Il risultato, nato sotto il cielo limpido che permette all'uva di raggiungere una maturazione perfetta, esporta il nome della Sicilia in giro per il mondo, con grande orgoglio. Fondato nel 1958 a Menfi, Settesoli è un distretto del vino che riesce nel raro esercizio di abbinare i numeri alla qualità. E il fatto che un codice di identificazione posto su ogni bottiglia permetta al consumatore di percorrere a ritroso l'intero processo produttivo fino ad arrivare ai vigneti d'origine, la dice lunga sul rispetto per l'ambiente e per il consumatore che fin dall'origine caratterizza la cooperativa. Ricerca, innovazione e amore per la propria terra si fondano alla perfezione sotto lo sguardo attento degli enologi che seguono il processo di vinificazione con scrupolo.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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Il Pecorino è uno dei vitigni autoctoni aburzzesi che, in questi ultimi anni, ha saputo ritagliarsi un posto d’onore tra i vini nazionali. Complice la piacevolezza dei profumi offerti e dell’immediatezza che lo contraddistingue. D’estate è un meraviiglioso compagno per aperitivi all’aperto. D’inverno tiene viva la memoria delle passate vacanze, in attesa che sia nuovamente il momento di preparare i bagagli. Quello proposto qui da Pasetti è il classico Pecorino che piace davvero a tutti. Affinamento veloce in acciaio per non stravolgere il quadro aromatico del vitigno, questo Pecorino si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano i sentori di frutta a polpa gialla e le note piacevolmente agrumate. In bocca è fresco e immediato grazie alla vena piacevolmente acidula e la sapidità che si equilibrano con una buona struttura. Mettetelo alla prova con un bel piatto di spaghetti alle vongole o una zuppa di pesce non eccessivamente saporita.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
