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Il Cavadiserpe al naso è etereo, con accenni fumè e sensazioni di sottobosco. All’assaggio poi è molto ricco, corposo, strutturato e dal tannino vivo, con un particolare finale di liquirizia.
Nell’isola che vanta più ore di luce d’Europa, questa è la storia di una scommessa vinta in cui Settesoli ha messo a disposizione le mani sapienti e generose dei suoi soci, modellate su una lunga esperienza, per creare un’etichetta che raccoglie riconoscimenti e larghi consensi. Il risultato, nato sotto il cielo limpido che permette all’uva di raggiungere una maturazione perfetta, esporta il nome della Sicilia in giro per il mondo, con grande orgoglio. Fondato nel 1958 a Menfi, Settesoli è un distretto del vino che riesce nel raro esercizio di abbinare i numeri alla qualità. E il fatto che un codice di identificazione posto su ogni bottiglia permetta al consumatore di percorrere a ritroso l’intero processo produttivo fino ad arrivare ai vigneti d’origine, la dice lunga sul rispetto per l’ambiente e per il consumatore che fin dall’origine caratterizza la cooperativa. Ricerca, innovazione e amore per la propria terra si fondano alla perfezione sotto lo sguardo attento degli enologi che seguono il processo di vinificazione con scrupolo.
Cavadiserpe Terre Siciliane Igt
Decanter: 86 punti
Wild cherry jam, kirsch and spicy oak nose. Lovely oak integration on the palate with notes of eucalyptus and cedar. Intense, long finish. 
- Decanter World Wine Awards
Cavadiserpe Terre Siciliane Igt
Gilbert Gaillard: 88 punti
(2013) Bel granata intenso. Naso promettente, ribes rosso, mirtillo, erbe aromatiche. Bocca slanciata, nervosa, concentrata, vellutata, che restituisce i suoi aromi con generosità e precisione. Dei tannini fini e una delicata vivacità avvolta. Consigliato
- Gilbert & Gaillard
Cavadiserpe Terre Siciliane Igt
James Suckling: 87 punti
(2011) A wine with a rich, jam and vanilla character. Full body, with jammy flavors and a medium finish. Too much new wood for me. A blend of Merlot, Nero d'Avola, and Alicante Bouschet. Drink now.
- James Suckling
Un pioniere meticoloso e concentrato, innamorato del vino e, da sempre, alla scoperta delle ultime novità e delle chicche appena prodotte. Il suo spirito di ricerca si unisce indissolubilmente ad una curiosità insaziabile, che lo porta ad avventurarsi dove tanti altri si fermerebbero: vitigni autoctoni, nuove zone vitivinicole, storie di vignaioli eroici e tanta originalità. Ecco tutti gli affascinanti elementi che troveremo nei vini presentati da Lorenzo.
E dove non è vino non è amore; né alcun altro diletto hanno i mortali. 
Cantine Settesoli Mandrarossa produce questo Cavadiserpe Terre Siciliane Igt a Menfi (AG), Sicilia. Cavadiserpe Terre Siciliane Igt è un vino Rosso fermo secco IGT, a base di uve alicante bouschet , merlot e ha un volume di 14%. Abbina questo Cavadiserpe Terre Siciliane Igt con Agnello arrosto per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Cavadiserpe Terre Siciliane Igt di Cantine Settesoli Mandrarossa su Svinando? I vini Mandrarossa sono eccellenti. Parola di Lorenzo Garini.
| Tipologia | Rosso fermo secco IGT |
| Provenienza | Sicilia |
| Uve | Alicante Bouschet 60%, Merlot 40% |
| Sensazioni | Colore rosso rubino intenso; al naso presenta aromi eterei, vagamente fumè e sottobosco; in bocca è intenso, strutturato ed armonico con un ottimo connubio tra gli aromi del legno e i tannini. Liquirizia sul finale |
| Vinificazione | Macerazione a temperatura controllata per circa 10 giorni. Maturazione di 6 mesi in barrique. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Terreno | Medio impasto, calcareo |
| Esposizione e altitudine | Sud, 150-250 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Controspalliera |
| Densità d'impianto | 4000-4500 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Bicchiere | Gran Balon / Borgogna |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Ottimo con tutti i piatti a base di carne |
| Luca Maroni | 88/99 |
| James Suckling | 87/100 (2011) |
| Gilbert & Gaillard | 88/100 (2013) |
| Decanter | Bronze Medal |
| Mundus Vini | Silver Medal (2013) |
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