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Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC - Thomas Pichler

Thomas Pichler, 2011
Trentino - Alto Adige , Caldaro

Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC   di Thomas Pichler

Un carezzevole Chardonnay altoatesino

Cosa Un bianco di grande struttura
Perchè Perché è un vino tipico di forte personalità
Perfetto con Spaghettata con tonno
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Voto Svinando 3/5

Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC - Thomas Pichler

Thomas Pichler, 2011

In vinificazione non credo alle teorie, ma mi lascio condurre in tutte le decisioni dall’intuizione e dalle sensazioni provate al naso e alla bocca”.

Carattere, personalità, tradizione e attenzione ai dettagli. In due parole: Thomas Pichler. Ognuno ha le sue manie, i suoi chiodi fissi. Quello di Thomas è la qualità del lavoro, lavorare al meglio per ottenere vini al top. Il suo Chardonnay 2011, vinificato in botti di legno da 10 hl, sprigiona i profumi dell’Alto Adige, uno su tutti la mela gialla, quella che si raccoglie sui soleggiati pendii altoatesini. In bocca il contrasto è netto: morbido in centro bocca, avvolgente, con una struttura fluida che ti accarezza il palato, ed un finale fresco e pulito. Il giovane vignaiolo altoatesino ha ereditato i vigneti dal padre Anton: piccoli nella dimensione (appena un ettaro), grandi nel valore. Nel 2003 Thomas ha deciso di fondare la sua cantina. E’ un tipo pragmatico, che si fa guidare dall’istinto e dalla percezione. Delle mode se ne infischia: è convinto sostenitore della sacra unione tra uomo, natura e territorio. Il suo territorio è dove il lago di Caldaro lambisce i piedi della Mendola. “Caldaro sulla strada del Vino”: un destino segnato in un nome. Per Thomas ogni bicchiere di vino deve essere un piacere da gustare con gioia: il primo Comandamento secondo noi di Svinando, una regola troppo spesso ignorata o dimenticata.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC - Thomas Pichler

Thomas Pichler produce questo Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC a Caldaro, Alto Adige. Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC è un vino bianco secco doc, a base di uve chardonnay e ha un volume di 14% . Abbina questo Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC con spaghettata con tonno per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Untermazzon Chardonnay Alto Adige DOC di Thomas Pichler su Svinando? Perché è un vino tipico di forte personalità . Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaBianco secco DOC
ProvenienzaAlto Adige
UveChardonnay
SensazioniNaso di frutta, mela gialla; bocca morbida al centro e fresca nel finale
VinificazioneTrasformazione per le 4 ore di macerazione, fermentazione in grandi botti di legno (1.000 lt) e successivo controllo acidità. Per 6 mesi sta a contatto con i lieviti fini.
Gradazione alcolica14% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo
Esposizione e altitudineSud-Est, 250 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto6.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio10-12°
Quando berloOggi lo bevete giovane, il prossimo anno scoprirete la sua maturità
AbbinamentoPiatti a base di pesce, pasta con sughi leggeri, carni bianche


I Riconoscimenti

Veronelli2 stelle 2013

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