C'è un filo rosso che lega tre fratelli, un rinoceronte leggendario e un padre di nome Giuseppe, per tutti "Pin". Nasce qui un vino capace di unire la grinta della Barbera e l'eleganza del Nebbiolo in un unico, travolgente sorso. Siamo a Castagnole Lanze e Montegrosso d'Asti, al confine tra le colline delle Langhe e quelle del Monferrato. In questo territorio i suoli sono ricchi di calcare, argilla e sabbie marine. Il clima ventilato garantisce escursioni termiche ideali per concentrare gli aromi nell'uva. La Spinetta è nata proprio qui, grazie all'impegno di Giuseppe Rivetti con la moglie Lidia. Successivamente i figli Carlo, Bruno e Giorgio hanno trasformato l'azienda in un punto di riferimento globale. L'iconico rinoceronte di Dürer in etichetta simboleggia l'orgoglio e la tenacia della famiglia nella conduzione biologica dei vigneti. Pin è Nebbiolo al 65% e Barbera al 35%. Il Nebbiolo porta in dote la sua solida struttura, i tannini eleganti e la capacità di sfidare il tempo. La Barbera risponde con la sua travolgente acidità, la succosità del frutto e una piacevole morbidezza. Insieme creano una sinergia armoniosa e ben bilanciata. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Qui in seguito affina per 12 mesi prima di riposare ulteriori 6 mesi in bottiglia. L'uso di legni usati ammorbidisce il vino senza alterare la fragranza dei profumi primari. Nel bicchiere si rivela di un colore rosso rubino intenso. Al naso rivela un bouquet ricco di prugna, ciliegia e violetta, arricchito da note di spezie dolci e pepe nero. In bocca è pieno e caldo. L'equilibrio tra l'acidità della Barbera e i tannini levigati del Nebbiolo rende il sorso agile e dinamico. Il finale è lungo e piacevolmente speziato. Richiede piatti saporiti, come degli agnolotti del plin al ragù di carne, dove l'acidità sgrassa il palato. Ottimo anche con una guancia di vitello brasata o del Castelmagno stagionato.