Cosa: Un rosso passito per chiudere in dolcezza qualunque pasto
Perché: Per chi ama i vini dolci fuori dagli schemi
Perfetto con: Crostata di frutta
Con "Spasso", Vite Colte si è lanciata (con successo) in un nuovo progetto enoico. Si tratta di una Barbera in purezza, lasciata appassire sulla pianta in vigna fino a raggiungere la giusta concentrazione di zucchero. Una tecnica difficile che presenta parecchie incognite, dato che i grappoli, nonostante l'appassimento, devono rimanere perfettamente sani per non rovinare il risultato finale. La vinificazione, poi, avviene in acciaio, con lunghe macerazioni che proseguono per oltre due settimane a una temperatura di circa 25 gradi. Segue la malolattica e un affinamento di almeno sei mesi in barrique. Il risultato finale è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con un bouquet di profumi ampio ed elegante, con sentori di frutta rossa matura, confettura di prugne e ribes. In bocca è intenso, con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente.
180 soci conferitori, per circa trecento ettari di vigneto. Questi sono i numeri di Vite Colte una bella realtà piemontese che produce buoni vini Doc e Docg della regione. La cantina, imponente e altamente tecnologica, si trova a Barolo, nel cuore delle Langhe. Buona parte dei vigneti sono coltivati secondo le rigide norme dell’agricoltura biologica. Quelli che non vengono certificati, però, sono comunque gestiti con criteri moderni, secondo i dettami dell’agricoltura integrata. Le uve raccolte sono quindi sane e vitali. E i vini che vi si producono sono ricchi e schietti. Dal Barolo al Barbaresco, dalla Barbera al Nebbiolo, fino ad arrivare alle bollicine e ai distillati, tutte le etichette dell’azienda meritano di essere assaggiate.
97 punti
97 punti
Imballo Speciale
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Garanzia Trusted Shops
Attento all’ambiente, ma anche al portafoglio? Bene, qui caschi giusto a pennello. Perché con questi biologici fai un salto di qualità, rimanendo con i piedi ben saldi per terra. Un Toscana IGT, un Primitivo, un Montecucco e un Cesanese: eccoli i punti cardinali per il tuo viaggio nel rispetto del territorio. Quattro vini diversi, ognuno con i propri tratti distintivi, ma una sola comune vocazione: la sostenibilità e la valorizzazione della propria terra di origine. Chi lo dice che essere green non conviene? Qui ne hai una prova (e vale la pena gustarla).
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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