Cosa: Un rosso passito per chiudere in dolcezza qualunque pasto
Perché: Per chi ama i vini dolci fuori dagli schemi
Perfetto con: Crostata di frutta
Con "Spasso", Vite Colte si è lanciata (con successo) in un nuovo progetto enoico. Si tratta di una Barbera in purezza, lasciata appassire sulla pianta in vigna fino a raggiungere la giusta concentrazione di zucchero. Una tecnica difficile che presenta parecchie incognite, dato che i grappoli, nonostante l'appassimento, devono rimanere perfettamente sani per non rovinare il risultato finale. La vinificazione, poi, avviene in acciaio, con lunghe macerazioni che proseguono per oltre due settimane a una temperatura di circa 25 gradi. Segue la malolattica e un affinamento di almeno sei mesi in barrique. Il risultato finale è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con un bouquet di profumi ampio ed elegante, con sentori di frutta rossa matura, confettura di prugne e ribes. In bocca è intenso, con evidenti note di frutta appassita, morbido, caldo e avvolgente.
180 soci conferitori, per circa trecento ettari di vigneto. Questi sono i numeri di Vite Colte una bella realtà piemontese che produce buoni vini Doc e Docg della regione. La cantina, imponente e altamente tecnologica, si trova a Barolo, nel cuore delle Langhe. Buona parte dei vigneti sono coltivati secondo le rigide norme dell’agricoltura biologica. Quelli che non vengono certificati, però, sono comunque gestiti con criteri moderni, secondo i dettami dell’agricoltura integrata. Le uve raccolte sono quindi sane e vitali. E i vini che vi si producono sono ricchi e schietti. Dal Barolo al Barbaresco, dalla Barbera al Nebbiolo, fino ad arrivare alle bollicine e ai distillati, tutte le etichette dell’azienda meritano di essere assaggiate.
Premiato con 97 punti
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Il colore del rosato? Un arcobaleno. Eh già, le sfumature del vino rosé sono tantissime (e tutte stupende): dai toni più caldi e intensi, tipici dei rosati del Sud Italia, alle nuances più tenui e delicate. In questa confezione ci sono quattro rosé, che ti portano una tavolozza di colori nella tua cantina primaverile-estiva. Iniziamo dal “Nieddera” Rosato della Valle del Tirso, un sardo d’eccezione prodotto con 100% uve autoctone dell’isola, per poi continuare con il “Martavello” Rosato Umbria, un Gamay in purezza che può solo incantare. In loro compagnia c’è un siciliano che fa scintille, il “Salina” Rosato: i vigneti utilizzati crescono su suoli vulcanici, giusto per darti un’idea di cosa troverai nel calice… Infine, ecco il “Ventorosa” Umbria Rosato, che ti fa capire (e apprezzare) l’anima versatile del Sagrantino.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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