Da uno dei vigneti più prestigiosi delle Langhe nasce il Barbaresco DOCG Vursù Gallina della famosa cantina La Spinetta. Siamo a Neive, in provincia di Cuneo, un territorio collinare benedetto da un microclima ventilato e da un terreno calcareo-argilloso di eccezionale valore. Il celebre cru Gallina, un'area storica dove le viti godono di un'esposizione solare invidiabile, è gestito da La Spinetta, azienda storica guidata con passione dalla famiglia Rivetti. Considerato il re dei vitigni a bacca nera piemontesi, il Nebbiolo regala vini di straordinaria eleganza. Nonostante la sua fama di uva austera, nel vigneto Gallina riesce a sviluppare un profilo caldo, avvolgente e inaspettatamente morbido. In cantina la lavorazione segue standard qualitativi altissimi. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, con un 20% di legno nuovo e il restante di secondo passaggio. L'affinamento in legno prosegue per un minimo di nove mesi. Infine il vino riposa in bottiglia fino a raggiungere il perfetto equilibrio gustativo. Il risultato è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino trasparente con leggeri riflessi granati. Al naso regala un bouquet ampio e seducente, dove le note fruttate di ciliegia e prugna si fondono con raffinati sentori floreali di violetta e rosa appassita. In bocca è estremamente piacevole. Si distingue per una corposità importante e per tannini vellutati che accarezzano il palato. Il finale è lunghissimo, pulito e piacevolmente fruttato. Questo Barbaresco possiede un potenziale di invecchiamento notevole. Può riposare in cantina per 10-15 anni, evolvendo verso note sempre più complesse di spezie e sottobosco. Compagno eccezionale per i piatti della tradizione piemontese, è semplicemente imbattibile con un brasato al Barbaresco, dove la struttura del vino affianca la succulenza della carne. Ma non solo. Con i tagliolini al tartufo bianco d'Alba fa sempre un figurone, valorizzando la ricchezza aromatica del piatto.