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"Audace" Prosecco DOC Trieste Extra Brut 2022

"Audace" Prosecco DOC Trieste Extra Brut 2022.
Serena Wines 1881
Annata: 2022
Provenienza: Friuli Venezia Giulia, San Dorligo della Valle (TS)
28
€ 82,00 € 69,90 -15%
SPEDIZIONE GRATUITA
Formato 0.75 l. (€ 93,20/lt.)
cod. S1710
Ricco di carattere, asciutto e iodato

Cosa: Affinato a 20 metri di profondità, nelle acque dell'Adriatico
Perché: Per la forte personalità e l'inedita mineralità
Perfetto con: Ottimo come aperitivo, perfetto con crostacei e piatti di mare

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Audace" Prosecco DOC Trieste Extra Brut 2022
Serena Wines 1881
Annata: 2022
Provenienza: Friuli Venezia Giulia, San Dorligo della Valle (TS)
€ 82,00 € 69,90 -15%
SPEDIZIONE GRATUITA
Formato 0.75 l. (€ 93,20/lt.)
cod. S1710
Ricco di carattere, asciutto e iodato

Cosa: Affinato a 20 metri di profondità, nelle acque dell'Adriatico
Perché: Per la forte personalità e l'inedita mineralità
Perfetto con: Ottimo come aperitivo, perfetto con crostacei e piatti di mare

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante Prosecco DOC
  • Provenienza Friuli Venezia Giulia
  • Uve 100% Glera
  • Sensazioni Un Prosecco inedito e ricco di carattere,asciutto e iodato,affinato nelle profondità del mare di Trieste, nello spazio protetto e interdetto alla navigazione. Giallo paglierino con riflessi verdi alla vista,sprigione un perlage straordinariamente fine e compatto. Fiori bianchi e frutta sapida a polpa bianca avvolgono il naso con il loro bouquet attraente,al palato ogni sorso dispiega una forte personalità e l'inedita mineralità delle Uve Glera nate all'area carsica in provincia di Trieste.
  • Vinificazione Nel processo di produzione del Prosecco AUDACE vengono utilizzate le uve Glera. Le uve sono state raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare la freschezza e gli aromi varietali. Seconda fermentazione lunga di novanta giorni in autoclave. Affinamento in mare più di quattro mesi di stoccaggio a -20 m, nelle acque del Golfo di Trieste, in assenza di luce, con un'alta concentrazione di clorofilla ( come indice di biomassa) e una pressione pari a ca. 2 atmosfere.
  • Gradazione Alcolica 12% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 8 gradi
  • BicchiereTulipano alto
  • Quando berlo entro 2 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno arenaceo-marnoso ricco di magnesio e ferro
  • Esposizione e altitudine Sud -Ovest
Note sulla produzione
  • Italia

  • Parovel vigneti e oliveti 1898, San Dorligo della Valle TS

    "Audace" Prosecco DOC Trieste Extra Brut 2022
  • Sono rare, in provincia di Trieste, le vigne di Glera che vantano la menzione speciale Prosecco DOC Trieste. Da una di queste nasce il Millesimato Extra Brut Audace, il primo Prosecco DOC Trieste affinato nelle acque dell'alto Adriatico - nel Golfo di Trieste. Il nome è evocativo del famoso molo di Trieste chiamato “Audace” in ricordo dell'approdo della prima nave militare italiana, il celebre cacciatorpediniere. Questa passerella sospesa sul mare è oggi una delle più famose d'Italia e il palcoscenico privilegiato della regata velica più grande del mondo, la Barcolana. Una produzione limitata a 6.492 bottiglie, questo interessante vino affina a una profondità di 20 metri, con parametri straordinariamente peculiari di temperatura, salinità, concentrazione di ossigeno disciolto, presenza di fosfati, silicati, nitriti, nitrati e clorofilla. Tutti questi parametri naturali mutano con le stagioni e con il passaggio dei venti garantendo ad Audace Trieste l'unicità gustativa e caratteriale. Inoltre la Bora e lo Scirocco generano importanti oscillazioni sub-inerziali che contribuiscono al continuo movimento delle bottiglie. Questo cullare continuo garantisce un'evoluzione molto particolare del vino. 100% Glera, le uve vengono raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare freschezza e aromi varietali. La seconda fermentazione, poi, prosegue per circa novanta giorni in autoclave. Quel che ne deriva è un Prosecco ricco di carattere, asciutto e iodato. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi, il perlage è straordinariamente fine e compatto. Al naso fiori bianchi e frutta fresca a polpa bianca. In bocca, invece, ogni sorso rivela una forte personalità e una inedita mineralità. Merito certamente delle uve Glera, nate all'area carsica in provincia di Trieste. Ottimo come aperitivo, è una bollicina perfetta per accompagnare tutto il pasto. Perfetto con crostacei e piatti di mare.

    Siamo nel cuore della regione del Prosecco. Qui, tra le grandi aziende del territorio, si trova Serena Wines 1881. Siamo a due passi da Conegliano, dove le colline sono gentili e le vigne cariche di grappoli succosi. Serena Wines è, a discapito delle dimensioni, un’azienda rigorosamente famigliare, guidata oggi dalla quarta e dalla quinta generazione, incarnate da Giorgio e Luca Serena. Oggi le proprietà dell’azienda sono suddivise tra quattro tenute, dalle quali provengono buona parte delle uve usate per produrre i buoni vini della tradizione. Il Prosecco, in particolare, sia nella versione DOC che nelle due varianti DOCG, Asolo e Conegliano Valdobbiadene, rappresentano il vero punto di forza dell’azienda. Da alcuni anni, inoltre, Serena Wines è anche proprietaria di una piccola maison in Champagne.

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