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Merlot Cabernet Riserva "Fallwind" 2021

Merlot Cabernet Riserva "Fallwind" 2021.
San Michele Appiano
Annata: 2021
Provenienza: Alto Adige, Appiano, Cortaccia, Caldaro (BZ)
31
€ 25,00 € 16,90 -32%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S6617
Il segreto è il vento

Cosa: Da vigneti tra Appiano, Caldaro e Cortaccia
Perché: Per il suo carattere potente ed espressivo
Perfetto con: Bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Merlot Cabernet Riserva "Fallwind" 2021
San Michele Appiano
Annata: 2021
Provenienza: Alto Adige, Appiano, Cortaccia, Caldaro (BZ)
€ 25,00 € 16,90 -32%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S6617
Il segreto è il vento

Cosa: Da vigneti tra Appiano, Caldaro e Cortaccia
Perché: Per il suo carattere potente ed espressivo
Perfetto con: Bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Rosso DOC
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
  • Sensazioni Colore: rosso scuro tendente al nero. Al naso: ribes, menta, ma anche liquirizia e caffè. Gusto: morbido, speziato, potente ed espressivo
  • Vinificazione Fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire, affinamento e fermentazione malolattica in barrique-tonneaux. Dopo circa un anno assemblaggio. Dopodichè il vino matura in acciaio
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 10 anni
  • Abbinamento Menù di carne
La Vigna
  • Terreno ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud/Est
  • Metodo di allevamento Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Imbottigliato da Cantina Produttori San Michele Appiano SOC. AGR. COOP – Appiano (BZ), Italia

    Merlot Cabernet Riserva "Fallwind" 2021
  • Fallwind è il vento che caratterizza la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano, conferendo ai vini aroma, freschezza e longevità. Il vento ispira il lavoro dei viticoltori che raccolgono le uve utilizzate per la produzione di questo interessante Alto Adige DOC Merlot Cabernet Fallwind Riserva. Composto da Merlot per il 55%, Cabernet Sauvignon per il 35% e Cabernet Franc per la parte restante, le uve provengono da vigneti che si trovano ad Appiano, Caldaro e Cortaccia, con esposizione Sud, Sud/Est e terreni ghiaiosi, calcarei e morenici. Le vigne, qui, hanno tra gli 8 e i 15 anni. La vendemmia avviene manualmente. Il Merlot viene raccolto a fine settembre, mentre il Cabernet un paio di settimane più tardi, a inizio ottobre. La vinificazione, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata, termina con una maturazione di circa un anno in barrique e tonneau. Dopo l'assemblaggio, prima dell'imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in vasche di acciaio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso scuro, quasi impenetrabile. Al naso rivela note evidenti di ribes, menta, liquirizia e caffè, mentre in bocca risulta piacevolmente morbido e speziato. Potente ed espressivo, si abbina bene a piatti saporiti come la bistecca alla fiorentina o i formaggi stagionati.

    Circa 2milioni di bottiglie l’anno. Qualità media altissima. Circa 350 soci. Sono questi i numeri, e i fatti, che caratterizzano la bella cantina cooperativa di San Michele Appiano. Fondata nel 1907 per volontà di pochi vignaioli a loro modo visionari, oggi è una delle più solide realtà del Nord Italia, con vini apprezzati, e premiati, in ogni parte del mondo. Se si pensa all’Alto Adige e ai suoi buoni varietali, San Michele Appiano non può mancare. La sua produzione, infatti, è dominata dai vini prodotti con le uve tipiche della regione, dal Gewürztraminer al Müller Thurgau. Dal Sauvignon al Riesling. Dal Pinot Bianco al Lagrein. Tutte uve di montagna che crescono grazie al clima mite e ai suoli unici dei suoi vigneti. Oggi la cantina può contare su circa 400 ettari vitati. Una superficie enorme, se si pensa all’Alto Adige, ma piccola in termini assoluti. Specie se si considera il numero di soci della cantina. Nella gestione delle vigne, un team di tecnici e agronomi affianca costantemente ogni socio conferitore, offrendo preziosi consigli su come condurre i propri filari. Se ne ottengono uve di altissima qualità che, una volta giunte in cantina, vengono lavorate per esaltarne ogni minima sfumatura, grazie alle più innovative tecniche enologiche. Benvenuti in Alto Adige.

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