"Summo Laco" Vigneti delle Dolomiti IGP 2018

Dall’incontro tra vitigni internazionali e locali nasce questo Summo Laco, Vigneti delle Dolomiti IGP proposto da Madonna delle Vittorie. 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 30% Teroldego, la varietà tipica del Trentino capace di dar vita a vini di grandissima qualità e spessore. Le uve in questo caso vengono raccolte a piena maturazione, quando cioè sono in grado di esprimere tutto il loro potenziale in termini di eleganza e di alcol. Portate in cantina vengono accuratamente diraspate e avviate per la fase di macerazione e fermentazione che si protrae, a temperatura controllata, per circa 10-12 giorni. Dopo la vinificazione, segue un affinamento in tonneaux di secondo e terzo passaggio per poco meno di un anno. Il tempo necessario a rendere il vino finito più morbido ed elegante. L’assemblaggio tra i diversi vini avviene solo al termine di questa fase e a quel punto servono almeno altri 4-6 mesi in tonneaux per arrivare all'imbottigliamento. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso acceso, con sfumature granate. Al naso è ricco e fruttato, con sottili note speziate a rendere il bouquet più complesso. In bocca è secco, di buon corpo, armonico e leggermente tannico.