Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011

Cuvée de prestige di Maison Taittinger, il “Comtes de Champagne” è un meraviglioso esempio di come il vitigno Chardonnay, nella regione più a Nord della Francia, sappia esprimersi con vini di grandissima personalità. Il Comtes de Champagne, infatti, è un meraviglioso esempio di Blanc de Blancs, ossia Champagne bianco prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca. Prodotto solo nelle migliori annate, come è tipico per i vini di simile livello, rappresenta perfettamente il suo raffinato terroir di provenienza. Le uve utilizzate per il suo assemblaggio, infatti, provengono dai migliori vigneti della regione della Côte de Blancs. Solo le migliori uve, ovviamente, e solo il fiore del loro succo. In questa bottiglia, infatti, finisce solo il frutto della prima spremitura, la più delicata e superficiale. Il risultato, però, ripaga fin dal primo sorso. Nel calice, infatti, questo Champagne spicca per eleganza e finezza. Giallo paglierino luminoso, al naso rivela un ricco e fragrante bouquet di frutta matura, agrumi canditi e fiori bianchi. Poi note di lievito e di tostatura. In bocca è fresco e cremoso, fruttato e ricco. Champagne di pregio, è una bottiglia che va riservata alle grandi occasioni. Perfetto con gli antipasti di mare, accompagna con piacere anche primi piatti a base di pesce.