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    "Schliff" Sauvignon Alto Adige DOC 2021

    "Schliff" Sauvignon Alto Adige DOC 2021.
    91

    RP

    94

    LM

    91

    JS

    Biologico
    Da Regalare
    Kellerei St. Pauls
    Annata: 2021
    Provenienza: Alto Adige, Appiano (BZ)
    15
    € 26,00 € 22,00 -15%
    Formato 0.75 l. (€ 29,33/lt.)
    cod. S6887
    Complessità e mineralità

    Cosa: Sauvignon 100%
    Perché: Per il ricco bouquet aromatico
    Perfetto con: Aperitivo. Tonno, pollame e carni bianche

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    "Schliff" Sauvignon Alto Adige DOC 2021
    Kellerei St. Pauls
    Annata: 2021
    Provenienza: Alto Adige, Appiano (BZ)

    91

    RP

    94

    LM

    91

    JS


    € 26,00 € 22,00 -15%
    Formato 0.75 l. (€ 29,33/lt.)
    cod. S6887
    Complessità e mineralità

    Cosa: Sauvignon 100%
    Perché: Per il ricco bouquet aromatico
    Perfetto con: Aperitivo. Tonno, pollame e carni bianche

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino bianco fermo
    • Provenienza Alto Adige
    • Uve Sauvignon 100%
    • Sensazioni Fiori di sambuco, mango, uva spina, pompelmo e delicati aromi di erbe armoniosamente unito ad un tocco di pietra focaia. Succoso, fine e minerale al palato con un finale persistente.
    • Vinificazione Breve macerazione nella pressa seguita da una fermentazione controllata in acciaio inox. Invecchiamento di 9 mesi su fecce fini.
    • Gradazione Alcolica 13,5% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 14 gradi
    • BicchiereRenano
    • Quando berlo entro 10 anni
    • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce, Menù di carne
    La Vigna
    • Terreno macerie moreniche e calcaree profonde von grandi blocci di profido
    • Esposizione e altitudine Sud orientale
    • Metodo di allevamento Guyot
    • Densità d'impianto 4000-5000
    Note sulla produzione
    • Italia

    • Cantina San Paolo, Via Castel Guardia 21, 39057 San Paolo/Appiano (BZ)

    I Premi
    • Luca Maroni 94
    • Robert Parker 91
    • James Suckling 91
    • Decanter 90
    • Bibenda Presente nella guida!
      "Schliff" Sauvignon Alto Adige DOC 2021
    • Il Sauvignon Alto Adige DOC Schliff è un vino molto interessante, perfetto per chi vuole cogliere tutta la ricchezza del Sauvignon in Alto Adige. Lo propone la rinomata Kellerei St. Pauls, e rappresenta una sorta di tributo alla ricchezza e diversità del terroir altoatesino. Schliff, infatti, nasce in un angolo incantevole dell'Alto Adige, sul versante sud-orientale delle montagne, da vigneti posti a un'altitudine compresa tra i 420 e i 490 metri. Qui, il terreno è composto da macerie moreniche e calcaree profonde, arricchite dalla presenza di grandi blocchi di porfido. Questi elementi conferiscono al suolo caratteristiche uniche che donano al vino complessità e mineralità. Il Sauvignon, originari della Loira ma perfettamente ambientato qui in Alto Adige, proviene da vigne con un'età compresa tra i 30 e i 37 anni. Schliff nasce da una breve macerazione in pressa, seguita da fermentazione controllata in acciaio inox. Successivamente il vino matura per circa 9 mesi su fecce fini, acquisendo maggiore complessità e struttura, oltre a una texture fine e un finale persistente. Nel calice rivela un bouquet ricco e complesso. Al naso emergono note di fiori di sambuco, mango, uva spina e pompelmo che ben si fondono con delicati aromi di erbe e un sottile tocco di pietra focaia. In bocca è succoso e fine, con una marcata mineralità che lo rende piacevole e intrigante. Il finale è lungo e persistente. Questo Sauvignon è perfetto come aperitivo, è perfetto compagno di tonno, pollame e carni bianche in genere. Perfetto per ogni occasione.

      In St. Pauls, si legge chiaramente nella home page del loro sito, la salvaguardia del territorio non è un semplice lavoro ma una vera e propria missione. Ma non solo. Si legge anche "Condividiamo la gioia di vivere. Da generazioni, per le generazioni". Cosa altro aggiungere? Quando la gioia di vivere e il rispetto per la natura sono messi al centro di tutto, i buoni risultati non mancano mai. Anche Kellerei St. Pauls è un esempio di buona cooperazione altoatesina. Fondata nel 1907, attualmente riunisce circa 200 soci che lavorano con passione i propri vigneti, spesso a mano, e conferiscono in cantina le loro uve migliori. In totale i vigneti che fanno capo a St. Pauls sono circa 185 ettari, suddivisi nelle aree più vocate della valle che circonda il paese di San Paolo/Appiano. Oltre un milione e mezzo di bottiglie prodotte ogni anno che dall'Alto Adige raggiungono i mercati del mondo, per la felicità di tanti appassionati. La produzione è fatta soprattutto di vini bianchi, secchi e aromatici.

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