Cosa: Pinot Bianco dalle vette del Trentino - Alto Adige
Perché: Per non perdersi una vera chicca tra i bianchi italiani
Perfetto con: Pappardelle agli asparagi e gamberi
Il Südtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano eredita una storia importante: il Pinot Bianco che ne disegna il cuore arrivò in Alto Adige nel 1850, introdotto dall'arciduca Giovanni d'Austria. Di strada ne ha fatta, in un secolo e mezzo abbondante: il nobile lignaggio si percepisce alla prima occhiata. Di un bel colore giallo paglierino, con screziature verdognole, sfodera un profilo olfattivo fruttato, con cenni di mela Golden Delicious accompagnati da note di pera e pesca bianca. Buona la mineralità all'assaggio, con notevole struttura e accentuata eleganza. il Südtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano è ottimo con asparagi, piatti vegetariani, pasta e pollame. Delizioso con tutti gli aperitivi. Un vino armonioso e delicato, nobile: da regalarsi in occasioni speciali.
Cantina Bolzano nasce nel 1908, quando 30 viticoltori locali decisero di unire le proprie realtà produttive sotto una comune bandiera. Oggi i soci coltivano 340 ettari di vigneto tra i 200 e i 1000 metri di altitudine: passione, esperienza e impegno consentono a Cantina Bolxano di vinificare etichette di grande successo. Nuovi e antichi saperi sono ben rappresentati dalla sede principale della Cantina Bolzano: un maestoso cubo rivestito di lamine di alluminio color bronzo, con incisioni e aperture che ricordano una foglia di vite stilizzata. Un bel modo di raccontarsi, anche dal punto di vista estetico: passato e futuro hanno radici comuni, e da queste radici nascono vini di riconosciuta qualità e di conturbante fascino.
87 Punti
Pretty honeysuckle and ginger notes show in this fresh and creamy, light- to medium-bodied white, along with a stony underpinning and flavors of Asian pear and lemon pound cake. Drink now through 2021.
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Con un dosaggio di circa 7 grammi di zucchero, questo 100% Blanc si rivela subito uno Champagne piacevolmente secco, anche se non eccessivo. Nasce da Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio di Baroville, nella Côte des Bar. La tecnica è quella tradizionale della regione che parte da una raccolta a mano delle uve a perfetta maturazione aromatica, pressatura del grappolo intero e fermentazione alcolica in acciaio. Viene poi favorita la conversione malolattica che rende il vino più complesso, riducendone solo in parte l'acidità iniziale. Poi imbottigliamento e maturazione in cantina. Nella cuvée, la maggior parte dei vini è dell'annata mentre circa il 30% è rappresentata da vini di riserva delle annate precedenti. Colore oro chiaro, al naso emergono sentori di pera, agrumi canditi e meringa. In bocca, invece, rivela scorza di limone, pan brioche e cenni di crema chantilly.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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